Sebze Yemekleri – Tarif Sepeti

Fırında karnabahar kızartması

17 Mart 2017 yazar Nilüfer

karnabahar,diyet yemekler, diyet karnabahar, fırında karnabahar

Karnabahar özellikle çocuklar ve erkekler tarafında tercih edilen bir sebze değil, bu büyük ihtimalle sürekli aynı şekilde pişirme ısrarından kaynaklanıyor olabilir. Karnabahar besin değerleri oldukça yüksek bir sebze olduğu için eminim siz de çocuğunuzun sevmesini, en azında pişirdiğinde yemesini arzu ediyorsunuzdur. Bu şekilde pişirildiğinde ağzına hiç karnabahar sürmemiş çocukların bile zevkle yediklerine bizzat çok kez şahit oldum. Şekil itibariyle kızarmış tavuğu andırıyor, tadına bakanlar siz söylemediğiniz takdirde ne olduğunu kolay kolay anlayamazlar. Özellikle de yanında batırıp yiyebilecekleri bir sos hazırlarsanız hedefi 12 den vurmuş olursunuz.
Diyette olup karnabahar kızartması yemek isteyenler içinde bir alternatif olabilir. Galeta ununun kalorisi açıcısından bir endişeniz olursa yarı yarıya yulaf kepeği kullanabilirsiniz.
Üzerine sarımsaklı yoğurt da gezdirebilirsiniz.

Devamını oku

Karnabahar pizzası

24 Mayıs 201428 Kasım 2013 yazar Nilüfer

Pizzanın üzerindekiler lezzetini verir ama bizim canımızı en çok hamuru yakar.Tabii şöyle incecik, çıtır çıtır bir hamurdan bahsetmiyorum, onu yemek başlı başına bir zevktir. Özellikle diyet döneminde olanlar ve formunu korumaya çalışanlara bu tarif oldukça cazip gelecek sanırım, güzel bir domates sos ve damak tadınıza uygun malzemelerle şahane ama en önemlisi ardında vicdan azabı bırakmayan bir pizza hazırlayabilirsiniz. Şimdi bundan gerçek pizzanın çakması olarak bahsediyorum ama belki de bunu hamurlu bir pizzadan daha çok seveceksiniz, denemeden bilemezsiniz…

Devamını oku

Düşes patates

11 Mayıs 201412 Kasım 2013 yazar Nilüfer

Daha önce birkaç defa hazır dondurulmuş olanlarından kullanmıştım ama her zaman, her markette bulmak pek mümkün olmadığı için ve içerik endişesinden dolayı tekrar almadım. Ehh evde yapmak dururken hazırını almaya ne gerek var değil mi…

Devamını oku

Fırında peynir soslu sebze

28 Ocak 201616 Temmuz 2013 yazar Nilüfer

Ayağımdaki kırık yüzünden bir süredir doğru düzgün yemek yapamıyordum zaten bir de oğlumdan geçen hastalık yüzünde iyice mutfakla ilgimi kesmek durumunda kaldım, hayatımın çok nadir bir döneminde başıma gelen bulantı ve iştahsızlık sorunu ile boğuşuyorum, yiyememek de zormuş ya hu :/ Ama Ramazanda birilerine faydalı olmak umudu ile pratik tarifler arayışındayım, bu da rastladığım en pratik tariflerden biri. Fotoğrafda gördüğünüz sarı sebzeler sarı kabak, buralarda pek bulunmuyor onun yerine bulabilirseniz kara kabak kullanabilirsiniz, onun da tadı diğerine göre daha lezzetlidir. Yanında bir spagetti ve limonata yada ev yapımı bir soğuk çay ile enfes bir iftar menüsü olur, enfes ve hafif :)

Devamını oku

Arpacık soğanlı, kerevizli tavuk

10 Mayıs 201430 Ocak 2013 yazar Nilüfer

Ben büyürken bizim evde yenen bir sebze değildi kereviz, ama tanışmam yine çocukluğuma gelir, damağımda bıraktığı tadı hala anımsarım… İşte bu yaptığım yemek bana o ilk kereviz yediğim anı hatırlattı, o tadı aldım yeniden, diyet yemeklerimi çeşitlendirmek adına yaptığım bu tarif bundan sonra vazgeçilmezlerim arasına girecek kesinlikle. Dukan diyetinin seyir dönemindeki sebze+protein gününe, son damlasına kadar uygun bir yemektir, yanında bir kase yoğurt ile afiyetle yenmelidir…
Lütfen çocuklarınızı bu muhteşem lezzet ile tanıştırın.

Devamını oku

Kıymalı tombik kabak dolması (girit/yayla kabağı)

11 Mayıs 201420 Mayıs 2012 yazar Nilüfer

Çok güzeller değil mi :) bayılıyorum bu kabaklara, çok ama tatlılar. Şu ara marketlerde bolca var, olduğu sürece bunları almayı tercih ediyorum. Kıymalı kabak dolmasına bayılırım zaten, bir de bu kadar güzel görününce kişi başı 2 tane yetmeyebiliyor, siz birer tane fazla yapın ;) Ben kokusunu sevdiğim için yasmin pirinç kullandım, tavsiye ederim.

Devamını oku

Kuşkonmaz

11 Mayıs 20147 Mayıs 2012 yazar Nilüfer

Eski semtimin marketlerinde bulunurdu kuşkonmaz, hatta bir ara seyyar satıcılar bile satmaya başlamıştı ama sonra izini kaybettim, tıpkı yapraklarıyla satılan enginarların izini kaybettiğim gibi :( Enginar yaprağının tadı damağımda hala, her gittiğim markette soruyorum fakat yok, yok, yok… Neyse ki soyulmuş halini satmaya başladılar. Bize pazar yolu göründü artık, umarım buranın pazarında bulabilirim. Gaziosmanpaşa çarşamba pazarını bilen bilir, uçsuz bucaksızdır (!), tezgahlar rengarenktir, yem yeşildir. Market raflarında pörsümek ve yaşamak arasında gidip gelen sebzeleri her gördüğümde, enginarı kabuklarıyla her göremediğimde derin bir offff çekiyorum. Kuşkonmazı bir haftadan uzun bir süre önce Metro gross markette buldum, körpe midir diye bile bakmadan hemen sepete attım, bir haftadır da her gün pişirmek için plan yapıyorum, bugün artık sebzeler kendini dolaptan attırmadan bir gayretle giriştim.

Devamını oku

Sebze salatası

11 Mayıs 201424 Şubat 2012 yazar Nilüfer

Bayılıyorum bu görüntüye, site de olmadığını geçen hafta Selda’cım benim için yapınca farkettim, halbuki sık sık yaparım ben de. Özellikle et yemeklerinin yanına, çoğu zaman bir öğle öğününde tek başına, bol limonlu olarak. Karnabaharı kokusundan dolayı sevmeyenler vardır mutlaka bu şekilde herhangi bir koku veya kötü tat olmuyor, hatta müthiş bir lezzet ve görüntü oluyor karnabahar sayesinde. Ama sizden tek ricam bu güzel sebzeleri suyun içinde haşlayarak ziyan etmemeniz, bir tencerenin içinde çelik süzgecin içinde suya değmeden pişirebilirsiniz, bunun için özel aletler de var, marketlerde çok çok ucuza satılıyor, onlardan mutlaka edinmenizi öneririm. Bulabildiğiniz her sebzeyi güzel güzel doğrayıp bu salataya ilave edebilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken tek şey pişme süresine dikkat etmek, açıkçası zaman tutmadım, ben çatalla deneyerek bakıyorum pişip pişmediklerine, çünkü ben diri seviyorum ama siz biraz daha yumuşak olsun isteyebilirsiniz, en iyi yöntem çatalla kontrol etmek bence. Geç pişen sebzeleri 5 dk önce koyun, karnabahar gibi mesela yada patates, hemen pişen hassas sebzeleri sonradan ilave edin, brokoli mesela çabuk pişer ve az pişmesi daha sağlıklıdır. Kereviz, patates, kabak, pırasa da eklenebilir bu salataya, çok da nefis olur. İsterseniz yanına bir dip sos hazırlayabilirsiniz, yoğurt, limon ve istediğiniz baharatlar ile, servis seçeneği çok fazla, sizin zevkinize ve damak tadınıza kalmış.

Devamını oku

Patlıcan Kebabı

17 Mart 20151 Mart 2011 yazar Nilüfer

Son derece zahmetsiz ama tadı bir o kadar lezzetli olan bu yemeği denemenizi kesinlikle öneriyorum. Acil bir durumda misafir ağırlamak için aklınızda bulunsun mutlaka. Bana göre lezzet riski olmayan patlıcan kebabını tercihinize göre ister fırında, isterseniz de tencerede pişirebilirsiniz, her iki şekilde de gayet güzel oluyor. Yanında pirinç pilavı veya benim yaptığım gibi cevizli erişte ile servis yapabilirsiniz. Patlıcanları orta kalınlıkta ve uzun olanlarından seçin, ben kıymanın içine herhangi bir katkı koymadım ama kıyma miktarını azaltmak için rendelenmiş soğan, yeşil biber, yumurta, maydonoz ve ekmek içi ilave ederek normal bir köfte de hazırlayabilirsiniz, servis yapacağınız kişi sayısı artınca bu şekilde daha ekonomik bir yemek olur.

Devamını oku

Sebzeli Tavuk Çorbası

28 Ocak 201621 Ocak 2011 yazar Nilüfer

Yemekteyiz programının sabredip izleyebildiğim nadir bölümlerinden birinde, yine nadir olarak herkes tarafından beğenilen bir çorbayı kendi ölçülerime göre hazırladım. Zaten sebze çorbalarına bayılırım ama bu gerçekten nefis oldu. Sitede buna benzer ama içinde sebze olmayan sarımsaklı bir tavuk çorbası var, dilerseniz ona da göz atabilirsiniz. Tarifi tam olarak almadım ama sanırım içine krema’da koymuştu yapan arkadaş ben gerek görmedim, istenirse kullanılabilir. Ayrıca bu çorbaya pırasanın da çok yakışacağına eminim, ayrı bir kapta birkaç dakika kavrulmuş olarak diğer sebzelerle ilave edilebilir.