Ekmek makinesinde veya makinesiz yani eliniz ile yoğurarak da hazırlayabileceğiniz bu tarife isterseniz çekirdek vs. yerine ceviz, zeytin de ekleyebilirsiniz.
Ölçü konusundan da kısaca bahsetmek istiyorum, ekmek makineleri ile birlikte cup ölçü bardağı ve kaşık (tbsp-tsp) ölçüleri gelmiş oluyor, ama bir makineniz yoksa da yine bu ölçülere ihtiyacınız olacak, ki bunlar artık bir çok markette satılır durumda ve ben şiddetle bu ölçü kaplarından edinmenizi öneriyorum.
İnanın ki bütün çocuklar kendisi için özel olarak pişirilen bir ekmeğe, ona bir fast food restoranında hamburger almanızdan çok daha fazla sevinecektir. Kışın iyice yüzünü gösterdiği bu günlerde eve kapanan ufaklıkların o tazecik hafızalarını, kışın da kendine has güzellikleri olduğunu, sıcak bir kahvaltı sofrasında habersizce bu güzel ekmekten hazırlayarak şenlendirebilirsiniz.
Bakın ne buldum :) Bu tarifi denemedim ama sonuç olarak bildiğiniz ekmek hamuru ile yapılıyor, mühim olan şekli vermek, nasıl yapılacağı da fotoğraflar ile gayet net bir şekilde anlatılmış, eee hadi kolay gelsin. Malzemeler: 1 su bardağı ılık su Yarım yemek kaşığı maya Yarım yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 2 yumurta 700 gr … Devamını oku
Nihayet bu şahane görüntünün orjinal tarifini buldum, bildiğiniz ekmek ama muhteşem görünüyor değil mi ;) Davetli olduğunuz bir kahvaltıya veya yemeğe eliniz boş gitmek istemezseniz işte size göz dolduran bir tarif .
İlk gördüğümde bana seneler evvel sık sık yaptığım tahinli çörekleri anımsatan bu görüntü aslında tarçınlı ve tereyağlı bir çöreğe ait. Görüntü başka bir şeylere de uyarlanabilir düşüncesiyle paylaşmıştım ama tarifini de yazmak daha iyi olacak sanırım, bu güzel görüntüden kötü bir tat çıkacağını sanmıyorum. Ben bunu tarçın yerine şeker ve tahini karıştırarak deneyeceğim kesinlikle. Ama orjinal tarifi de mutlaka uygulayacağım, kim bilir belki de daha çok severiz :)
Son dönemde ekmek ile ilgili çıkan haberlerden eminim siz de benim kadar etkilenmişsinizdir ; Koyu renk olması için boya veya kakao eklendiği, beyaz ekmeğin bembeyaz olması için ağartıcı maddeler eklendiği ve bunlar gibi daha bir sürü şey…
İnsan çocuk sahibi olmadan bu tip şeyleri pek önemsemiyor sanırım…
Ben yaklaşık 5 senedir evime marketten veya fırından beyaz ekmek almıyorum, aldığım çok nadirdir, genel olarak marketten paketli tam buğday, çavdar ve kepekli ekmeği dönüşümlü olarak kullanıyorum. Ama artık ona zarar verecek şeylerden olabildiğince korumam gereken minik bir insanım var ve ben onun için elimden geldiğince her şeyi evde yapmaya, onu paketlenmiş, hazır ürünlerden olabildiğince uzun süre korumaya çalışmak zorunda olduğumu hissediyorum. Paketlenmiş gıdalara olan korkumun başlangıç noktası Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta’ nın ( iç hastalıkları ve çocuk alerjisi uzmanı) paketlenmiş gıdaları tüketen çocuklarda alerjinin daha sık görüldüğüne dair uyarısı oldu. Ben de alerjinin korkunç pençelerine düşmüş bir insan olarak bebeğimi bu hastalığa kendi ellerimle yaklaştırdığımı fark etmek bazı kesin kararlar almamda çok etkili oldu. İlk adımı dışarıdan yoğurt ve ekmek alımını kesmek ile yaptım. Yoğurt ile ilgili daha sonra ayrıntılı bir yazı hazırlayacağım, şimdi kısaca ekmek makinesinden bahsedeyim.
Ekmek makinesini almadan önce onlarca forum okudum, yeni bir şey almadan önce mutlaka araştırma yapanlardanım, kullananların yorumları benim için çok önemli. Ekmek makinesi ile ilgili yorumların çoğunluğu “bir türlü tutturamadım” şeklinde idi, bu da benim gözümü fena halde korkuttu çünkü pek sabırlı bir insan değilimdir…
Marka konusuna karar verirken sorun belirten yorumların çok olduğu markaları eledim ve sonunda Fakir pane delüxe’ de karar kıldım. Ve kendimi bu kararımdan dolayı kutladım. İlk denememden itibaren “ki ölçüyü saptırıp yapmış olmama rağmen” mükemmel kabaran, içi harika pişmiş sıcacık, mis kokulu ekmeklerim oldu.
İçinde ne olduğuna, hangi koşullarda yapıldığına emin olamadığım ekmekler yerine, sadece su, tuz, şeker ve undan yaptığım ekmeği bebeğime yedirmenin duygusunu size anlatmam mümkün değil ama her anne bunu yaşamalı kesinlikle. Veeee çocuğumun büyüdüğünde ekmek kokusunu duyup annesini, evini anımsayacağını bilmek de paha biçilmez…
Sadece hafta sonları ekmek kokusu ile uyanmak için bile alınmalı ekmek makinesi, istediğiniz saate ayarlayıp kahvaltınızı sıcacık ekmeğinizin üzerine tereyağı sürerek yapmanın zevkini yaşamalısınız, tıpkı eskiden sobanın üzerinde kızarttığımız ekmekler gibi…
Ayrıca keki de mükemmel yapıyor, ıslak keki bile hatta, hiç bir çaba sarf etmeden browni kıvamında ve tadında kekiniz hazır oluyor, yapmanız gereken tek şey bütün malzemeleri yoğurma kabına koymak, ne çırpma, ne kalıp yağlama yapmıyorsunuz, sizce de çok pratik değil mi ?
Markette un alırken hep gözüme takılırdı ekmek unu karışımları, dün nihayet denemeye karar verdim.Bu karışımların ekmek makineleri için olduğunu sanıyordum aslında, meğer fırında da pişirilebiliyormuş. Paketin içinden iki tane 500 gramlık karışım ve maya çıkıyor, isterseniz içine keten tohumu, haşhaş yada çekirdek ekleyebilirsiniz.
Ben tam buğday ununu sevdiğim için karışımı da tam buğday unlu aldım, daha başka bir sürü karışım var, hangisi damak tadınıza uygunsa onu alabilirsiniz. Paketin üzerinde farklı bir tarif de var ama ben normal tarifi uyguladım ve gayet lezzetli oldu.
Özellikle hafta sonu kahvaltısı için denemenizi öneririm, mis gibi sıcacık, minicik ekmekler, hem de kendi ellerinizle yaptığınız ekmekler…
