Akşam saat 10’da tutan tatlı krizi sonrası yapılan, evin içini mis gibi portakal kokutan, yumuşacık sünger gibi bir kek. Oldukça hafif, yanına bir bardak çay veya bir bardak soğuk süt ile daha da harika oluyor. Ben çok tatlı olmasın diye şekeri bir buçuk su bardağı kullandım fakat içinde portakal suyu olduğu için şeker miktarı 2 su bardağına çıkarılabilir, tarife o şekilde yazacağım. Ertesi gün tadı daha iyi oluyor, vaktiniz varsa bir gün önceden yapın, birkaç gün aynı tadı koruyacaktır…
Hamur İşleri
Vanilya Kremalı Cupcake
Uzun bir bekleyişin ardından elime ulaşan ve vanilya özütünü ilk defa bu cupcake’ler ile denedim, tat ve koku açısından oldukça başarılı bir malzeme, maalesef Türkiye’de bulunmuyor yada ben bulamadım… Özellikle sütlü tatlılarda ortaya çıkacak farkı görmek için sabırsızlanıyorum…
Cupcake’leri de ilk defa deniyorum fakat bu denemem bir türlü bulamadığım cupcake kalıpları veya uygun derinlikteki muffin kalıpları sayesinde biraz şekilsiz oldu, her yerde bulabileceğiniz metal minik kek kalıplarından ve cupcake kağıtlarından kullandım, sonuçta ortaya çıkan görüntü yukarıda, çok da kötü değil elbette ama benim aklımda çok daha farklı bir görüntü vardı, bir daha ki sefere çikolatalı cupcake’ler yaptığımda aradaki farkı göreceksiniz.
Özellikle davetler, doğum günleri ve çocukların katıldığı etkinlikler için son derece doğru bir seçim…
Kurutulmuş Domatesli ve Zeytinli Minik Poğaçalar
Bu tarif için şimdiye kadar yediğim ve yaptığım en iyi poğaça diyebilirim, tam benim damak tadıma hitap eden tuzlu kuru pasta tadında hem yumuşak aynı zamanda kıtır ama kesinlikle ve kesinlikle tadılması gereken bir tat. Görünüşleri de oldukça şık, özellikle kahvaltı ve çay davetleriniz için hoş bir sunum. Eğer sıcak olarak servis yapma imkanınız varsa içine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz veya ortalarından kesip arasına kaşar peyniri rendesi de koyabilirsiniz.
Pastırmalı Milföy Pizzaları
Eşimin Kayseri’ ye yaptığı iş gezisinden payıma düşen pastırmaların ( tattığım en iyi pastırmadır) fırında aldığı tat ve milföyün zaten tartışılmaz lezzeti bir araya gelince bu enfes börek çıktı ortaya. Aynı şekilde içine sucuk, mantar, sosis veya başka herhangi bir malzemede koyabilirsiniz, iç harcı sizin damak tadınıza kalmış ama kesinlik bu şekilde de denemenizi öneririm.
Milföy hamurunun bu şekilde de kullanılabileceğini bilenleriniz vardır elbette ama bilmeyenler için ve kahvaltıda değişik bir şeyler yapsam ama kolay da olsa diyenler için bu tarifi yazmak istedim.
Pastırma seçerken özellikle Kayseri pastırması olmasına ve sırt kısmından yapılmış olmasına (sırt pastırması) dikkat etmenizi tavsiye ederim, çünkü benim bugüne kadar yediğim en iyi pastırmaydı.
Çikolatalı Sufle (Martha Stewart tarifi ile)
Çikolatalı sufleyi sevmeyecek bir insan var mıdır bilemiyorum, hem görüntüsü, hem tadı insanı kendinden alır… Tarif Martha Stewart’a ait, yani hiç çekinmeden denenmeli ve tadı damaklarda kalmak suretiyle yenmeliydi, öyle de yapıldı, kesinlikle bu nefis sufleyi deneyin ve kendinizi ödüllendirmiş olacaksınız…
Elmalı Kurabiye
Favorilerimden biri bu kurabiyeler, sanırım sevmeyeni de yoktur, sevilmeyecek gibi de değiller hani…
Lezzetini dondurucuda saklandığında kaybetmemesi de en güzel yanlarından biri.
Bir çok tarif var elmalı kurabiye için ama şöyle bir uyarı yapmalıyım ki yoğurtlu olan tarifler uzun süre dayanmıyor ve genelde yumuşak oluyorlar, eğer kıtır kıtır seviyorsanız ve yapmışken fazla yapayım da kenarda bulunsun diyorsanız kesinlikle hamurunda yoğurt kullanmayın ve margarini eritmeyin.
Ben 10 Temalı Doğum Günü Pastası
Evet doğum günü pastası gittikçe daha eğlenceli bir hale gelmeye başladı, kaplama ve süsleme için her seferinde farklı bir malzeme kullanmaya çalışıyorum ama iç malzemeyi kış için sabit tutmakta kararlıyım.
Üzerindeki Ben 10 ve bir önceki tarifdeki batman resimleri gıda boyası için tasarlanmış özel kartuş kullanılan yazıcılar ve özel baskı makinaları ile şekerli kağıt üzerine basılıyor, internette malesef bu işi yapan yerler ile ilgili çok sınırlı bilgi var, ben Kurtköy’de oturmama rağmen Ümraniye de bulduğum bir pastanede bastırdım resimleri.
Pastaneler resmi basıp size vermektense pasta yapmayı teklif ediyorlar, bizim baskı yaptırdığımız yer resmin altındaki jelatinden ayrılmasının çok sorunlu bir işlem olduğunu ve bizim yapamayacağımız konusunda baya ısrarlıydı ve gerçekten de jelatini ayırmak çok hassas bir yaklaşım gerektiriyor ama sanırım bu kullandığı malzemeden de kaynaklanıyor, daha kaliteli malzemeler vardır mutlaka.
Batman Temalı Doğum Günü Pastası
Pastayı Arda’nın okulundaki doğum günü kutlaması için hazırladım, uzun bir karasızlık sürecinden sonra Batman temasında karar kıldık ama bu temanın ne ile sağlanacağı konusunda ciddi bir kararsızlık yaşadım.
Daha önce şeker hamuru ile pasta yaptığım için bu kez farklı bir şey denemek istedim ve resimli pasta yapmaya karar verdim ancak bu konu ile ilgili internette çok az veri var.
Belirli temalarda gofret diskler satılıyor ama temin etmek için ciddi bir araştırma yapmak gerekiyor ve ben henüz kendime pasta malzemeleri için sabit bir tedarikçi bulamadığım için çok zorluk çektim. Eminönü pasta malzemeleri için alışveriş yaptığım tek yer diyebilirim ama geçtiğimiz hafta hava oldukça caydırıcı olduğu için gidip alışveriş yapmaya cesaret edemedim.
Uzun bir telefon trafiği sonrasında ulaşamadığım bilgiye yakınımdaki pastaneden rica ederek ulaştım, kendilerinin şeker kağıdına resim bastırdıkları yerin telefonunu vererek beni büyük bir zahmetten kurtardılar.
Havuçlu Cevizli Kek
İstanbul’da kar var, vardı daha doğrusu, şimdi eriyor.
Eğer vaktim varsa mutlaka ya zencefilli ya da havuçlu kek yaparım kar yağarken, üzerine pudra şekeri serpilmiş ve yanına bir fincan bergamutlu sıcacık çay ile…
Bu tarifin sitede olmadığını bir okuyucumun isteği sonucunda farkettim ve hemen ekliyorum…
Üzerini ve arasını pasta kreması ile kaplayarak da servis edebilirsiniz.
Browni (Islak Kek)
Cerenin doğum gününden yanıma kar kalan tariflerden ikincisi de bu browni, Ceren’in teyzesi Fatma’nın ellerine sağlık. Çikolata sevenlerin kesinlikle favorisi olacaktır, bir browni ye göre oldukça hafif bir tadı var yani kendini kontrol edemeyenler için bu biraz tehlikeli. Tavsiyem tek başınıza yemek için yapıyorsanız ve kilo probleminiz varsa ölçüleri orantılı olarak azaltarak yapmanız :)