Pastırmalı Milföy Pizzaları

Eşimin Kayseri’ ye yaptığı iş gezisinden payıma düşen pastırmaların ( tattığım en iyi pastırmadır) fırında aldığı tat ve milföyün zaten tartışılmaz lezzeti bir araya gelince bu enfes börek çıktı ortaya. Aynı şekilde içine sucuk, mantar, sosis veya başka herhangi bir... Devamını oku →

Kolay Su Böreği (Sodalı Börek)

Konya mutfağının elde açılan böreklerinden sonra annem ve teyzemler tarafından basitliğinden ve lezzetinden ötürü bir hayli rağbet görmüş olan bu börek, bir dönem her konuk sofrasının demirbaşıydı desem doğru olur sanırım, aynı böreği her yerde görmekten sıkıldığım için uzunca bir... Devamını oku →

Kahvaltılık Börek

Yemekteyiz isimli programda herkesin beğenisini toplayan nadir sunumlardan birini uyguladım geçenlerde, bir bakıma paçanga böreğine çok benzeyen bir tarifti ama elbette ben kendimce bazı eklemeler yaptım üzerine ve benim derlediğim şekli ilk denememe göre çok lezzetli oldu. İşin püf noktası... Devamını oku →

Akıtma (Krep-Taş Ekmeği)

Çoğumuzun krep adıyla andığı bu hamur işi kahvaltı için enfes bir alternatif. Konya ve yakını bölgelerde akıtma, Diyarbakır ve civarında ise taş ekmeği olarak biliniyor. Karışım olarak farklı alternatifleri var fakat hazırlanışları aynı, ben diğer tarifleri de yazacağım, hangisi damak... Devamını oku →

Patatesli Gözleme

Gözlemeyi sevmeyen yoktur sanırım ama yapımı herkesin gözünü korkutur, aslında mahalle aralarında yapılan tazecik günlük yufkalar ile yapıldığında ve malzemesi bol tutulduğunda hazır satılanlardan çok daha lezzetli oluyor. Hafta sonu kahvaltıları için hem yapımı çok kolay, hem de inanılmaz lezzetli,... Devamını oku →

Empanadas (peynirli börek)

Meksika mutfağında acı sos ile servis edilen bir aperatif empanadas, bizim için de çok yabancı olmayan bir lezzet, böreklerimize çok benziyor. Ben haftasonu kahvaltısı için hazırlamıştım bu böreği, sizde bir akşam yemeğine ya da benim gibi kahvaltı için hazırlayabilirsiniz. Devamını oku →

İrmik Hamurunda Kıymalı Börek

Tarif Sofra dergisinin Haziran sayısından. İrmik hamurunu hiç kullanmadığım için bana ilginç geldi ve denemeye karar verdim. Sonuç, ilginç olmasının yanında çok lezzetli bir hamur oldu, un ile yaptığımız hamura göre avantajlı, çünkü kabarmama yada içinin pişmemesi gibi bir riski... Devamını oku →