Çok güzeller değil mi bayılıyorum bu kabaklara, çok ama tatlılar. Şu ara marketlerde bolca var, olduğu sürece bunları almayı tercih ediyorum. Kıymalı kabak dolmasına bayılırım zaten, bir de bu kadar güzel görününce kişi başı 2 tane yetmeyebiliyor, siz birer tane fazla yapın Ben kokusunu sevdiğim için yasmin pirinç kullandım, tavsiye ederim. devamını oku → Devamını Oku →
Eski semtimin marketlerinde bulunurdu kuşkonmaz, hatta bir ara seyyar satıcılar bile satmaya başlamıştı ama sonra izini kaybettim, tıpkı yapraklarıyla satılan enginarların izini kaybettiğim gibi Enginar yaprağının tadı damağımda hala, her gittiğim markette soruyorum fakat yok, yok, yok… Neyse ki soyulmuş halini satmaya başladılar. Bize pazar yolu göründü artık, umarım buranın pazarında bulabilirim. Gaziosmanpaşa çarşamba pazarını bilen bilir, uçsuz bucaksızdır (!), tezgahlar rengarenktir, yem yeşildir. Market raflarında pörsümek ve yaşamak arasında gidip gelen sebzeleri her gördüğümde, enginarı kabuklarıyla her göremediğimde derin bir offff çekiyorum. Kuşkonmazı bir haftadan uzun... devamını oku →
Bayılıyorum bu görüntüye, site de olmadığını geçen hafta Selda’cım benim için yapınca farkettim, halbuki sık sık yaparım ben de. Özellikle et yemeklerinin yanına, çoğu zaman bir öğle öğününde tek başına, bol limonlu olarak. Karnabaharı kokusundan dolayı sevmeyenler vardır mutlaka bu şekilde herhangi bir koku veya kötü tat olmuyor, hatta müthiş bir lezzet ve görüntü oluyor karnabahar sayesinde. Ama sizden tek ricam bu güzel sebzeleri suyun içinde haşlayarak ziyan etmemeniz, bir tencerenin içinde çelik süzgecin içinde suya değmeden pişirebilirsiniz, bunun için özel aletler de var, marketlerde çok çok ucuza satılıyor, onlardan mutlaka edinmenizi öneririm. Bulabildiğiniz her sebzeyi... devamını oku →
Son derece zahmetsiz ama tadı bir o kadar lezzetli olan bu yemeği denemenizi kesinlikle öneriyorum. Acil bir durumda misafir ağırlamak için aklınızda bulunsun mutlaka. Bana göre lezzet riski olmayan patlıcan kebabını tercihinize göre ister fırında, isterseniz de tencerede pişirebilirsiniz, her iki şekilde de gayet güzel oluyor. Yanında pirinç pilavı veya benim yaptığım gibi cevizli erişte ile servis yapabilirsiniz. Patlıcanları orta kalınlıkta ve uzun olanlarından seçin, ben kıymanın içine herhangi bir katkı koymadım ama kıyma miktarını azaltmak için rendelenmiş soğan, yeşil biber, yumurta, maydonoz ve ekmek içi ilave ederek normal bir köfte de hazırlayabilirsiniz, servis yapacağınız... devamını oku →
Yemekteyiz programının sabredip izleyebildiğim nadir bölümlerinden birinde, yine nadir olarak herkes tarafından beğenilen bir çorbayı kendi ölçülerime göre hazırladım. Zaten sebze çorbalarına bayılırım ama bu gerçekten nefis oldu. Sitede buna benzer ama içinde sebze olmayan sarımsaklı bir tavuk çorbası var, dilerseniz ona da göz atabilirsiniz. Tarifi tam olarak almadım ama sanırım içine krema’da koymuştu yapan arkadaş ben gerek görmedim, istenirse kullanılabilir. Ayrıca bu çorbaya pırasanın da çok yakışacağına eminim, ayrı bir kapta birkaç dakika kavrulmuş olarak diğer sebzelerle ilave edilebilir. devamını oku → Devamını Oku →
Daha önce hiç yemediğim ama çok kez duyduğum bir tarifti bu, karadeniz yemeklerinin “hastasıyım” özellikle mısır ekmeği, mıhlama ve kara lahana çorbasına bayılırım. Sanırım daha önce hep işin ustalarının elinden çıkmış karadeniz tatlarını denediğim için yapmaya cesaret edemedim. Fasulye kızartması da karadeniz yöresine ait bir yemek, aslında üzerine iki tane de yumurta kırılıyor, sanırım daha çok yumurtalı olarak tüketiliyor. Ben her iki şekilde de denedim, ikisi de gayet lezzetli oldu ama yumurtalı olanın resmini çekmeye vaktim olmadı malesef Sade kızartmaları batırmak için mayonezli yoğurtlu bir dip sos hazırladım ama kendi tadı da güzeldi, istenirse sadece yoğurt... devamını oku →
