Tarif Sepeti

Bal kabağını genelde tatlı olarak tüketmeyi seviyoruz, fakat bebeklere 1 yaşından önce şeker verilmemesi gerekiyor. Bu çok besleyici sebzeyle onları tanıştırmanın en güzel yolu çorba veya püre halinde önlerine koymaktır. Bildiğiniz gibi bal kabağının tam mevsimi şu an, içinde yüksek oranda betakaroten en ihtiyaç duydukları dönemde bağışıklık sistemlerini desteklemeye yardımcı olacaktır. Ayrıca içinde potasyum, demir, fosfor, kalsiyum,magnezyum,sodyum gibi madensel mineraller de barındırır ki bunlar çocukların büyüme çağında çok ihtiyaç duydukları minerallerdir. Henüz tatlısını veremediğiniz çocuklar için bu çorbayı haftada iki kez verebilirsiniz. Mevsimi geçmeden bebeğinizi bu... devamını oku →

Annemin çorbası bu, süzme mercimek yerine bunu pişirir ama en çok yayla çorbası yapar annem ve ben en çok yayla çorbasını severim… Süzme mercimek çorbasını da artık sebze çorbası şeklinde yapıyorum. İçine kabak, kırmızı biber, patates, havuç ve soğan koyuyorum ve birazda kırmızı mercimek. Ama artık favorilerimden biri mercimeğin bu hali, içine tavuk suyu ve erişte ile nefis bir çorba oluyor, ve uzmanlar süzme yerine bu şekilde tüketilmesinin daha sağlıklı olduğunu söylüyorlar. Siz de tattığınız zaman süzerek mercimeğe ayıp ettiğinizi anlayacaksınız. İftar sofralarına değişik çorbalar arıyorsanız işte size bir alternatif ve tabi sahur için de doyurucu bir seçenek. devamını... devamını oku →

Uzun süredir siteye yazmak istediğim bir tarifti bu brokoli çorbası ama bir türlü fotoğraflamaya vaktim olmadı. Genelde yemeklerde ana malzeme olarak kullanmam brokoliyi, çoğunlukla buharda pişirip, yoğurt ile ara öğünlerde tüketirim ya da et, tavuk gibi ana yemeklerin yanına garnitür olarak kullanırım. Hiç denemeyenler ve endişesi olanlar için söylemeliyim ki çorba sandığınız gibi kötü bir tat ve kokuya sahip değil merak etmeyin. Ben brokoliyi gereğinden biraz fazla kullandığım için rengi koyu oldu, verdiğim ölçülerde kullanırsanız rengi daha açık bir yeşil olacaktır, istenirse servis yapılırken krema da kullanılabilir ama ben bu ara biraz fazla tatlı tükettiğim için krema ilave etmemeyi... devamını oku →

Bizim ailede sulu köfte olarak bilinen bu çorba çoğunlukla özel günlerde düğün ve bayram yemeklerinde yapılır, sanıyorum bunda yapımının biraz zor olmasının büyük rolü var. Her yörede farklı bir yapılışı ve farklı bir adı olan bu çorbaya en yaygın ismiyle ekşili köfte demeyeyi uygun gördüm. Köftelerinin yuvarlanması biraz vakit alsa da yapımı oldukça basit bir çorba, köftelerin yuvarlanması benim 20 dakikamı aldı. Köfteleri biraz büyükçe yuvarladığınızda ana yemek olarak da sunum yapabilirsiniz. Terbiye yapıp yapmamak sizin tercihiniz ama tadını çok daha güzel yaptığını söylemeliyim, sanıyorum ki bu tip çorbalarda terbiye kullanmaktan kaçınılmasının en büyük nedeni yumurtanın... devamını oku →

Nihayet içi de dışı da kırmızı domatesler tezgahlarda görünmeye başladı, bu da demek oluyor ki şimdi domates konservelerini hazırlamak ve tazesini bulmuşken bol bol domates tüketmek ve çorba yapmanın tam zamanı. Her ne kadar bu sıcaklar, sıcak yemek yemeyi ve yapmayı biraz zorlaştırsada çorba her zaman sofraların vazgeçilmez başlangıcı olmuştur, özellikle de Ramazan ayında sofralarınızdan eksik olmayacağına eminim. Malzemeler: 6 adet domates 3 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağı 6 su bardağı su yarım paket krema yada 4 çorba kaşığı süt karabiber, tuz, kekik üzeri için kaşar peyniri Hazırlanışı: Domatesleri rendeleyin. Tereyağını teflon tencerede eritin ve unu ekleyin,... devamını oku →

Son yılların en yağışlı  kışını atlattık İstanbul’da,  kar, yağmur kesildi ve geçen hafta cuma günü adeta yazdan bir gün yaşadık ve ben bu güneşli havada üşüttüm. Grip aşısı olurum her sene ve soğuk algınlığından kaynaklanan hastalıkları ayakta atlatırım hep, en fazla bir iki güne geçer ama bu kez inatçı çıktı hastalık bir türlü geçmezmiş gibi daha da kötüleşiyor. Doktora gidecek halim olmadığı için ilaç kullanmıyorum, boğazımdaki yanma ve gıcık zencefil sayesinde hafifliyor, burnumu da karbonatlı ve tuzlu su ile yıkıyorum ama halsizliğe henüz bir çözüm bulamadım malesef, biraz iyi hissettirmesi, beni ayağa kaldırması umuduyla tavuk suyuna çorba yaptım, üzerine... devamını oku →