İftar için hafif tatlıların tercih edilmesi bu güne kadar dinlediğim bütün beslenme uzmanlarının tavsiyesi, hafif tatlı denince de akla ilk gelenler sütlü tatlılardır sanırım ve genelde hazırlanması basit olduğu için de tercih sebebidir.
Bu tatlının tarifi Cemal Türkan’a ait, anlattığı kadar da nefis bir tatlı ve şu an benim popüler tatlım olmuş durumda, gün aşırı yapıyorum. Cemal ustanın tarifinde çekilmiş badem yazıyor ama ben çekilmiş fındık kullandım.
Pane harcı kullanacaksam çoğunlukla knorr çıtır pane harcı kullanırım, ben normal pane harcı kullanmayalı sanırım ürünün içeriğinde bir değişiklik olmuş, çünkü tavuğa verdiği lezzet inanılmazdı yada benim karnım çok acıkmıştı :) bunun ayrımını anca ikinci denememde bulacağım. Klasik yemeklerden sıkıldığınızda bu dürümleri yapmanızı öneririm, kendim yaptım diye söylemiyorum gerçekten çok lezzetliler.Ramazan girmeden kesinlikle deneyin, iftar sofranız için bir alternatif oluşturabilir.
Markete gidip bir aylık alışverişlerini eksiksiz yapan insanlara çok imreniyorum, bu olayı şu ana kadar başarabilmiş değilim. Pişireceğim şeye karar veriyorum sonra gidip alıyorum ve bu durum haftanın en az üç günü böyle devam ediyor. Dondurucumda başlı başına yemeklik olarak tavuk, kıyma, haşlanmış nohut ve kuru fasulye bulunur yalnızca, bazen evde kullanılmayacağı kesinleşmiş domatesleri de doğrayıp atıyorum dondurucuya. Ve canım dışarı çıkıp yemeklik bir şeyler almak istemediğinde hemen birkaç parça tavuk çıkartıp, dolapta ne bulursam katıp, karıştırarak her seferinde değişik bir tavuk yemeği yapıyorum.
Bu tarife konu olan yemek de bu şekilde hazırlanmıştır, sakın ha ne buluyorsam koyuyorum dedim diye bunların birbirine yakışıp yakışmayacağına bakmıyorum sanmayın, elbette bu durumu göz önünde bulunduruyorum. Tarif de konserve bezelye var bunun yerine isterseniz en basitinden patates kullanabilirsiniz, eğer tavuk kullanmak istemiyorsanız da yerine kabak kullanabilirsiniz. Ama aşağıdaki malzemelerle hazırladığım yemek oldukça lezzetli ve bereketli oldu. Malzemeler için ölçü yazmıyorum, doğradığınızda zaten ortaya kaç kişilik olduğuyla ilgili bir görüntü çıkar, evinizde hangi malzemeden ne kadar varsa birbirine oranlayarak kullanabilirsiniz.
Bu tarifin sitede olmaması ile fark ettim ki çok uzun zamandır limonlu tavuk yapmıyorum, sanırım bir dönem çok fazla tüketmemden kaynaklanıyor bu ara. Geçenler de tv’deki bir yemek programında görünce aklıma gelmişti tekrar ama anca vakit buldum.
Neyse siz de benim gibi tavuğun her zaman ki tadından sıkıldıysanız limonlu tavuğa bayılacaksınız, tavuk tavukluktan çıkıyor bam başka bir lezzet oluyor. Yapımı da oldukça basit ve çok az vakit alıyor, ben içine biraz biberiye de ekledim, belki biraz kekik de ekleyebilirsiniz ama kesinlikle fesleğen kullanın, limonlu tavuğa mükemmel bir uyum sağlıyor. Ben yemek yaparken “göz kararı” ölçüsünü kullandığım için sizlere fikir vermesi açısından oktay ustanın tarifindeki ölçüleri yazıyorum, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bir lokantada görüp tadına ve görüntüsüne bayıldığım bir yemeğin kopyasıdır burada gördüğünüz, tabi birebir aynısı değil, ben kendi yorumumu ve evde olan malzemeleri kattım içerisine. İftar için çok şık bir sunum olduğunu düşündüğüm için daha fazla bekletmeden yazmak istedim, aklınızda bulunsun. Alternatif malzemelerini de yazacağım, siz hangisini tercih ederseniz onunla denersiniz. Ama iftar için hazırlanabilecek çok şık ve basit bir tarif.
Sıcak günlerde kızartmadan uzak durmaya özen gösteriyorum, kızartma yerine fırını tercih ediyorum çoğunlukla ama patates kızartması vazgeçemediğim bir tat maalesef. Baharatlı patatesler, kızartma yerine kahvaltı sofranızda yer verebileceğiniz bir tat bana göre ve kesinlikle çok daha sağlıklı. Sevdiğiniz her baharatı kullanabilirsiniz ama kekik çok yakışıyor ve fırında yapmanızı tavsiye ederim tadı çok daha güzel oluyor ama aceleniz varsa teflon tencerede de hazırlayabilirsiniz.
Biri kahvaltıya geliyoruz dediğinde annemin ilk yaptığı ilk şey lorlu (ekşimikli) biber kavurması olur, bu tarifin sitede olmadığı daha yeni fark ettim maalesef.
Sanırım daha çok Trakya yöresinde yapılan bir kahvaltılık, hatta yazdan konserve olarak bile yapılıyor bildiğim kadarıyla. Kullanılan peynirde yöreden yöreye isim değiştiriyor, kimisi lor peyniri diyor, kimisi ekşimik, kimisi de çökelek. Bizim memlekette (Konya’da) çökelek denir, İstanbul da ise lor peyniri diye satılıyor. Maliyeti çok düşük ve yapılışı zahmetsiz denilebilecek kadar kolay bir kahvaltılık, farklı kahvaltılık tarifleri arayanlara duyurulur…
Dondurma müptelası olduğumuz bu sıcak günlerde, dondurmanın yerini aratmayacak bir lezzet yakaladım geçen gün. Sağ olsun kayınvalidemin topladığı koca bir kap dolusu böğürtleni ne yapsam diye malzemelerimi karıştırırken, uzun zamandır kullanılmayı bekleyen krem şanti ve sütü de değerlendirmek için parfe yapmaya karar verdim.
Nefis bir tat çıktı ortaya, daha önce bu şekilde limonlu parfe yapmıştım ama tazecik böğürtlenler ile bambaşka, enfes bir soğuk tatlı çıktı ortaya, hem de hazırlaması çok basit ve çok bereketli . Evinizde hangi meyve varsa onunla deneyebilirsiniz bu kolay tatlıyı; şeftali, kavun, kayısı, lime limon. Ama hangi meyve ile yaparsanız yapın mutlaka içine meyve parçaları da ekleyin.