Akıtma (Krep-Taş Ekmeği)

Çoğumuzun krep adıyla andığı bu hamur işi kahvaltı için enfes bir alternatif. Konya ve yakını bölgelerde akıtma, Diyarbakır ve civarında ise taş ekmeği olarak biliniyor. Karışım olarak farklı alternatifleri var fakat hazırlanışları aynı, ben diğer tarifleri de yazacağım, hangisi damak... Devamını oku →

Kolay Fındıklı Şekerpare

İftar davetlerinin olmazsa olmazlarından biri tatlılardır ama yapmak herkes için olası ve kolay değildir. Hatta bazen tatlı yapmak bir kenara, sofra hazırlamaya bile mecalimiz kalmaz, açıkçası ben de öyle zamanlar geçiriyorum bu sıralar. Ve bu sıkıntılı zamanlar bana yeni keşifler... Devamını oku →

Patatesli Gözleme

Gözlemeyi sevmeyen yoktur sanırım ama yapımı herkesin gözünü korkutur, aslında mahalle aralarında yapılan tazecik günlük yufkalar ile yapıldığında ve malzemesi bol tutulduğunda hazır satılanlardan çok daha lezzetli oluyor. Hafta sonu kahvaltıları için hem yapımı çok kolay, hem de inanılmaz lezzetli,... Devamını oku →

Şeftalili Tart

Kısa bir aradan sonra tekrar mutfaktayım… Uzun zamandır şeftalili tart yapmadım, aslında elmalı tart tart zevkimi öyle etkiledi ki başka bir tart yemeyi de, denemeyi pek istemiyorum. Ama bu tartın görünüşü öyle hoş oluyor ki, sadece sunuma hazırlamak için bile... Devamını oku →

Islak Kek

Herkesin bir ıslak kek tarifi vardır, bu da benim tarifim. Eskiden hazır çikolata sosu ile servis yapıyordum keki, hazır çikolata sosu ile tabağı süslemek de çok zevkli oluyor. Uzun zamandır da bitter çikolatayı benmaride eritip kekin üzerine sürüyorum sıcakken, böyle... Devamını oku →

Körili Kurabiye (bretzel)

Kapalı kaplarda uzun süre dayanabilen kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde atıştırmak için harika oluyor. Bu kurabiye tarifi Lezzet dergisinden, ilk yaptığımda öyle çok hoşuma gitmedi ama ertesi gün nefis oldu tadı. Ağızda hemen dağılıyor, sanırım bu krema’nın etkisi. Körinin aromasını sevmiyorsanız... Devamını oku →

Şekerpare

Sevdiğim nadir şerbetli tatlılardan biridir şekerpare. Ben farklı bir tarif kullanıyorum aslında, içine hindistan cevizi koyup, irmiğini fazla tutuyorum, biraz farklı oluyor. Bu tarif ise bildiğiniz şekerpareye ait, herşeyi tam kararda, tam kıvamında, ne çok unlu ve yumuşak, ne de... Devamını oku →

Minik Tartlar

Uzun zamandır aradığım ve bir türlü denk gelmediğim, minik silikon kalıpları, dün nihayet Eminönü’nde buldum. Aslında niyetim başka birşey yapmaktı ama eve gelir gelmez, Eminönü’deki bütün dükkanlara girip, çıkmanın verdiği yorgunluklukla ilk olarak bu minik tartları yaptım. Dolgu olarak çilekli ve çikolata parçalı... Devamını oku →

Tam Buğday Unlu Ev Ekmeği

Markette un alırken hep gözüme takılırdı ekmek unu karışımları, dün nihayet denemeye karar verdim.Bu karışımların ekmek makineleri için olduğunu sanıyordum aslında, meğer fırında da pişirilebiliyormuş. Paketin içinden iki tane 500 gramlık karışım ve maya çıkıyor, isterseniz içine keten tohumu, haşhaş... Devamını oku →

Köfteli Hünkar Beğendi

Yapımı biraz zahmetli olsa da, Köfteli Hünkar Beğendinin tadının bu zahmete değdiğini garanti ederim. Tarifi televizyondaki bir yemek programında gördüm, ancak sadece sunum aşamasına denk geldim için ne nasıl yapıldığını, ne de içinde neler olduğunu göremedim ama beğendi ve köfte... Devamını oku →