Tarif Sepeti

Tatlı krizlerim tuttuğunda aklıma ilk gelen tat budur ama genelde çikolatalı gevreklerle geçiştirmeye çalışırım.

Dosyalarımı karıştırırken bu resmi bulduğumdan beri fena halde diyetimi bozma eğilimindeyim ama yaptığım onca spora acıyarak kendimi tutuyorum, uslu durursam belki hafta sonu kendime ödül olarak yapabilirim.

Tarif The New York Times’dan Mark Bittman’a ait  denediğimden beri benim favorim bu tarif, hem çok basit hem de çok lezzetli. Bir çok tarif var sufle için, krema kullananda var, un kullananda ama zaten sufle ye asıl tadını veren çikolata olduğu için ekstra bir malzeme eklemeye gerek duymuyorum ama çikolatanın çok iyi bir kalite de olmasına dikkat edin en az % 50 %70 oranında kakao içermesine dikkat edin, bu çok önemli bir ayrıntı.

Malzemeler:

Pişirme kabınıza göre 3 yada 4 kişiliktir

1. 2 adet yumurta sarısı
2. 4 adet yumurtanın akı
3. 125 gr iyi kalite bitter çikolata
4. 1 su bardağı şeker
5. bir tutam tuz
6. 1 yemek kaşığı tereyağı

Not:  isteğe bağlı olarak bir miktar vanilin veya limon rendesi ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

1. Fırın kabınızı tereyağı ile iyice yağlayın ve toz şeker serperek tereyağının üzerini kaplamasını sağlayın.
2. Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
3. Çikolataları küçük parçalara ayırıp benmari usulü ile eritin isterseniz içine 2-3 kaşık krema ilave edebilirsiniz.
4. Yumurtaların sarısını mikserin düşük ayarıyla çırpmaya başlayın ve şekerin yarısından biraz fazlasını da ilave ederek yumurtaların rengi turuncudan sarıya dönüp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın, içindeki şeker iyice erimeli.
5. Erimiş ve ılımış çikolatayı yumurta sarılarının üzerine ilave edip spatula ile karıştırın, isterseniz çay kaşığının ucuyla limon rendesi de ekleyebilirsiniz.
6. Çırpma telinizi yıkayın ve yumurta aklarına bir tutam tuz ilave edip çırpmaya başlayın, yumurtalar köpürüp sertleşinceye kadar çırpın.
7. Yumurta aklarından spatula ile bir kaşık alıp çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
8. Kalan yumurta aklarını da ilave edin ve sönmemesi için alttan yukarı doğru karıştırmaya dikkat ederek homojen bir kıvam almasını sağlayın.
9. Kaplarınızı yarısına kadar karışım ile doldurun ve ısıtılmış fırında 15 dk  kadar pişirin.
10. Fırından çıkardıktan sonra 5 dk kadar bekletip çikolata sos veya pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz