Mantar Kurabiye (Un Kurabiyesi)

Nilüfer tarafından 20 Haziran 2008 tarihinde yazılmıştır.

Ağızda dağılan, eriyen kurabiyeleri seviyorsanız, bu kurabiyeyi de seveceksiniz demektir. Çalışırken yapımı kolay ve tadı garanti olan tarifleri seçerdim genellikle, mantar kurabiye de onlardan biri.
mantar-kurabiye-un-kurabiyesi-tarifi-1
Eğer kurabiyeyi, havanın çok sıcak olduğu bir zaman yapacaksanız, tepsiye dizip, mantar şeklini verdikten sonra 10 dakika kadar buzdolabında bekletin yada hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirip öyle şekil verin,  böylece daha derli toplu mantar kurabiyeler elde edersiniz. Mesela aşağıdaki fotoğrafta hava çok sıcaktı ve  hamur epey yumuşamıştı, hamur kendini saldığı için kurabiyeler pişerken hafifçe yayıldılar…

mantar-kurabiye-un-kurabiyesi-tarifi-2

Malzemeler:

  1. 2 Su bardağı un
  2. 2 Su bardağı nişasta
  3. 7 kaşık pudra şekeri
  4. 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
  5. Bir çorba kaşığı kakao
  6. Bir kola şişesi kapağı veya yakın ölçülerde yuvarlak bir malzeme)

Mantar Kurabiye Tarifi:

  1. Nişasta, un ve pudra şekerini karıştırın ve eleyerek yoğurma kabına eleyin,
  2. Tereyağını da kaba alın ve ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, hamur ilk başlarda birleşmeyecekmiş gibi görünebilir ama malzeme ölçülerinde kullanılırsa sonunda pürüzsüz bir hamur elde edeceksiniz.
    mantar-kurabiye-un-kurabiyesi-tarifi-3
  3. Fırın tepsisine un serpiştirin veya yağlı kağıt serin.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekil verin ve tepsiye yerleştirin, çok düzgün şekil vermenize gerek yok, yuvarlayın yeter.
    mantar-kurabiye-un-kurabiyesi-tarifi-4
  5. Fırını 150 dereceye ayarlayın.
  6. Kakaoyu çay tabağı gibi bir kaba alın, şekil vermek için kullanacağınız malzemeyi önce kakaoya batırın, sonra kurabiyenin ortasına biraz bastırın ve çekin. (Ben şekil vermek için cam tuzluk kullandım)
    mantar-kurabiye-un-kurabiyesi-tarifi-5
  7. Bekletmeden önceden ısıttığınız fırında, yaklaşık 15 dakika kadar, üzeri çok hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
  8. Yanında bir bardak soğuk sütle veya çay ile servis yapabilirsiniz, kahvenin yanına da çok yakışıyor.


Kategori : Kurabiyeler
Etiketler: ,,,,,,,,,

129 comments

  1. nilufer :

    Merhaba Gül,
    Denemene ve beğenmene sevindim, ayrıca bunu paylaştığın için teşekkür ederim. Hayırlı Ramazanlar

  2. zeynepsude :

    ben daha önce kakaosuz yapmıstım oda guzel oluyordu ama salı gunu dersanede ögle cayında kurabiye yapmam lazım bunu deneyecegim insallah guzel olur

  3. gizem :

    yarın gelecek olan onemlı mısafırlerıme bu kurabıyeyı sızın adresınıze bakarak yaptım saolun çok gusel oldu aynısı gıbı bole pratık uygulanmış olan tarıflerı sıklıkla beklıoruzz…:)

  4. meltem :

    arkadaşlar tarif güzel gözüküyo denicem ama.eğer yapmış olan warsa nasıl olduğu hakkında bilgi werirse sewinirim …

    • bilge :

      mantar kurabiyesini daha önce yaptım kim yediyse de beyenmiştir görünümüylede ilgi çekiyor zaten ben mantarın sapını yapmakiçin kola kapağı kullanıyorum tavsiye ederim çok nefis bir kurabiye

  5. seda :

    denedim tarif süper … internette denemediğim mantar kurabiye un kurabiye tarifi kalmamıştı çoğu hüsrandı .. bu tarif çok güzel miktarlar anlaşılır .. tşk ler diğer tariflerinizide inceleyec

  6. koseminderi :

    Cok guzel gozukuyor. Ellerinize saglik. Benim de bildigim bir kuraboye tarifivar. Sizinkini gorunce aklima geldi. Oda cok lezzetli ve guzel oluyor. En kisa zamanda siteme ekliyecegim. Sizin ki goruntu olarak cok hoc eminim tadida guzeldir.

  7. tuğba :

    güzel ama o siyah şeyler ne acaba? emeğinize ellerinize kollarına sağlık denedim beğenildi ama ben biraz farklı yaptım isterseniz vereyim hemen size inannın çok güzel şekkilli ve mükeemmel bir tadı var rica ediyorum istersiniz verimm vermessem size yazık böle bir tarifd denemediğiniz için

  8. gamze :

    tarifi yeni aldım ama güzele benziyo zaten herkes çoğunlukla beğenmiş umarım güzel olur.görünüşü süper.

  9. gamze :

    Bencede çok güzel bi kurabiye ama yapmadım şimdi yapıcam.Görünüşde çok güzel.Zaten yorum yapanların çoğunluğu beyenmiş.Umarım güzel olur.

  10. TuqCe :

    Anneme sürpriz olarak yapıcam ama 7 kaşık pudra şekeri derken kaşık ne kaşığı ? bn tatlı kaşığıyla yapıcam umarım yanlış bişey yapmam =$ Herşey için TeşekkürLer Daha yapmamış olsamda güzel olacağı belli..

    • nilufer :

      Merhaba duygu, ben buğday nişastası ile hiç denemedim, deneyen arkadaşlar varsa cevap yazabilirler ama çok bir fark olacağını sanmıyorum, belki tadı ve görüntüsü biraz farklı olabilir.

      • baska duygu :

        Eskiden bugday nisastasi ile baska bir tarif kullaniyordum. ve o zaman daha cok yayiliyorlardi ve kurabiyeler agizda dagilmiyordu. Kivami disinda bir de misir nisastasi ile yapilinca daha lezzetli oluyor. Varsa misir nisastasini tercih edin.

  11. sidelya&safiye :

    slm tarif denedim cok guzel oldu ben bugday nisastasiyla denedim ve super oldu ama ben bu malzemelerde yumurta yuktu bunlari karistim yuvarlarkene sorun olunca bir yumurta ekledim ama evdekiler bayildilar

  12. tugba :

    ben normal nişastayla yaptım ama yinede harika oldu 13 yaşındayım ilk kez yapıyorum süperdi elinize sağlık =)=)=)

  13. sinem :

    slm kurabiyenin hem görünüşü hem tadı gerçekten çokkkk güzel.ben sık sık yaparım mantar kurabiyesini.ellerinize sağlık.

  14. akocan :

    yaww pudra sekerimiz olmadığından yapamadık tadınada bakamadık seker katsak olurmuydu yada bizi yormayın yapanlar bi zahmet bize göndersin netten hadi size afiyet olsun :) :)

    • nilufer :

      Merhaba Akocan, normal şeker ile aynı kıvam ve lezzet tutmaz farklı bir görüntü ve tat olur. Ama eğer pudra şekeri bulamıyorum dersen, toz şekeri blender yardımı ile daha küçük parçalar haline getirip kullanabilirsin.

  15. ilayda :

    ya bencede çok güzel ama pudra şekerimiz yok onun yerine şeker koysak tadında kötü bir değişiklik olurmu yada şekerde koysak tadı ayımı olur ? ama görünüş gerçekten harikulade.

    • nilufer :

      Merhaba İlayda, evinde rondo varsa şekeri rondodan geçirerek pudra şekeri yapabilirsin. Şeker görüntü ve tat olarak biraz değişiklik sağlar, o da farklı bir kurabiye olur, Ama çok iyi yoğurursan belki şekeri eritebilirsin.

    • nilufer :

      Merhaba Gamze, şeker az değil, verdiğim ölçüler tam olarak uygulanırsa hiçbir sorun olmaz, kesinlikle yumurta kullanılmıyor.

  16. fusun :

    merhaba tarifinizi yapmaya çalışıyorum tüm malzemeleri koydum hamur haline getiremiyorum yani yuvarlayamıyorum neden yardımcı olursanız sevinirim :(

    • nilufer :

      Merhaba Fusun, malzemeleri doğru ölçüde kullandıysan, margarinin sert olabilir yoğurmaya devam edersen elinin sıcağıyla margarin yumuşayacaktır ama çok kolay bütünleşen bir hamur değildir biraz yoğurmak gerekiyor.

  17. nigar :

    ya bu kurabiyeyi yapmak istiyorum ama kafam cok karysty bı tarıfte yumurta eklenyo yazyo siz diyosunuz eklenmiyor hangisini yapsam ajaba?

  18. dudu :

    arkadaslar ben bu tarifi bi kere yaptim sonrada birakamadim gercekten siddetle herkese tavsiye ediyorum gönül rahatligi ile yapiniz harika bir tarif

    Baylastiginiz icin tesekkürler ellerinize saglik…

  19. duygu :

    Daha once yaptigim kurabiyeler yayilip kaliyordu, birkac siteden aldigim puf noktalari birlestirdim, bu seferkiler duzgun oldu.Agizda dagiliyorlar. Bunlar: un ve nisasta miktarini ayni tutmak, yumurta ve kabartma tozunu kullanmamak.

    Simdiki sorunum ise tam un kurabiyesi gibi bembeyaz kalmamalari. !50 derecede 10 ve 15 dakika cok kisa geldi. Baktigimda hala cigdiler. Firindaki kurabiyeleri durtunce dislari hep yumusak oldugu icin pistiklerini anlayamiyorum.

    • nilufer :

      Merhaba Duygu, beyaz kalmaları için küçük parçalar halinde kesip 150 derecede 15 dk kadar pişirmen yeterli olacaktır.

  20. Evren :

    Bu aksam bu tarifi uygulayarak, esime harika kurabiyeler pisirdim.İyi ki yumurtalı tariflerden yapmadım . İclerinin pişmesi için sanıyorum kurabiyeleri daha yassilastirmak gerek.Ben de 15 dk dan fazla pişirdim . Herkese tavsiye ederim.Teşekkürler ve New York’tan selamlar

        • nilufer :

          Merhaba Esra, tadının nasıl olaracağını bilemiyorum çünkü daha önce hiç buğday nişastası ile denemedim. Ama öğrendiğim kadarıyla buğday nişastası kurabiye kek gibi ürünlerde mısır nişastasına oranla daha sık kullanılıyormuş. Ben buğday nişastasını sadece sütlü tatlılar için kullanıyordum. Eğer denersen lütfen bizi de bilgilendir, teşekkürler…

          • ayşegül :

            Merhabalar, ben buğday nişastası ile denedim hamurun kıvamı görünüşü birebir fakat biraz sert oldu.Fırınım biraz sorunlu olduğu için 20 dk tuttum fırında.o yüzden mi buğday nişastasından mı bilmiyorum.

  21. talya :

    merhaba kurabiyenizi yaptım tadı çok güzel oldu fakat hamuru yoğururken çok zorlandım sürekli dağıldı toplayamadım mantar şekli verirkende dağıldı.2 bardak un 2 bardak nişaşta kullandım acaba bardağımmı büyüktü yağ azmı geldi tar,fteki gibi bir paket koydum hamur kıvamında olması için ne yapmam gerekiyo acaba?

    • nilufer :

      Merhaba Talya, kurabiyenin hamuru biraz zor toparlanıyor ama sonuçta pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde ediliyor, kullandığım su bardağı ölçüsü standart su bardağı ölçüsüdür, eğer senin kullandığın bardak büyük ise yağ miktarını biraz artırman gerekebilir. Ama ölçün normal bardak ölçüsü ise kullandığın yağ yeterince yumuşamamış olabilir.

  22. eda :

    tarifiniz için teşekkürler. arkadaşlar soruları sorarken lütfen daha önce yazılanları okuyun. aynı sorudan 10 defa soruluyor. kaç kaşık hangi nişasta kabartma tozu var mı? site sahibi de çok sabırlı ki üşenmeden cevap yazıyor.bence okuma özürlü olmayalım da okuyalım

  23. elif :

    Uzun süredir un kurabiyesi tarifi arıyordum denedim süper oldular 15 dakika pişirenlerdenim ben de… Teşekkürler

  24. hayrunisa :

    nilüfer hanım ben dün akşm yaptız toz halinde oldu hiç hamur kıvamına gelmedi yoğurmaktan kollarımm ağrıdı ama banamısın demedi.sizce neden olabilir ölçüler bire bir uygundu yalnızca pudra şekerim yokru toz şeker kullandım.inanın yencek kıvamda değildi biraz hamur toplasın diye yumurta kırmak zorunda kaldım.görüntüsü sizinki gibi değildi.ve 15 dk pişmedi 20-25 dk anca pişti

    • nilufer :

      Merhaba Hayrunisa Hanım, ölçülerin aynı olması durumunda kurabiyenin kıvam almaması çok çok düşük bir ihtimal, tarifi tekrar okumanızı rica ediyorum, muhtemelen bir şeyi yanlış kullanmışsınızdır. Toz şeker kullandıysanız da hamur tutmaz, yağı emmesi için pudra şekeri kullanılması gerekiyor, diğer türlü şeker sadece tatlandırıcı görevi görmüş oluyor, kıvama bir etki etmiyor ve bu kurabiyede kesinlikle yumurta kullanılmıyor. Çok lezzetli ve kolay bir tariftir, yazan malzemeleri ölçülü olarak kullanırsanız sonuç alacağınıza eminim…

      • hayrunisa :

        ABLACIĞIMM pudra şekeri aldım hafta sonu tekrar deneyeceğim inş.bloğunuzu yeni keşfettim çok harika şeyler var.içli köfte tarifindeki eller size aitse hüneriniizin kaynağı belli demektir :)sürekli takipçiniz olacağım.2008 açtığınız bir konuya 2011 de halaen aktif olarak cevap yazmanız takdire şayen allah razı olsun.yaptığınız güzel yemekler şifa ve huzur vesileniz olur inş..

        • nilufer :

          :) o eller bana ait değil Hayrunisa’cım, kuzenime ait ve evet kendisi çok maharetli bir hanımdır.
          Malzemeyi kaliteli ve verilen ölçüde kullanırsan sorun yaşamazsın, yorumun için teşekkürler, şimdiden afiyet olsun.

          • hayruniaA :

            BU SEFER OLDU HEMDE ÇOK GÜZEL OLDU.BİRAZ ÇOK YOĞURMAK GERİKİYOR KIVAMININ TUTMASı için sanırım :))ellerinize sağlık

    • nilufer :

      çok sıcak bir ortamda yaptıysanız margarinden dolayı o şekilde olmuş olabilir, bu durumda hamura şekil verdikten sonra buzdolabında beklettikten sonra fırına verebilirsiniz.

  25. FATMA :

    hamur kıvamlı olması için.
    benim hamurum da olmadı fakat yoğurduğum demir çay tepsisini biraz ısıttım ve oldu. genelde kurabiye yaparken sıcak margarini ısıtıyorum.oda çok sıcak değilse oda sıcaklığındaki margarinle hamur olmuyor.daha sonra buz dolabında bekletebilirsiniz.yani sorun tarifte yada sizde değil sadece margarini biraz ısıtın ocakta ben hepsini karıştırdıktan sonra olmayınca tepsiyi ısıttım ve anında oldu.herkeze kolay gelsin

  26. melike :

    merhaba kurabiyenizi denedim süper oldu ben yumurtasız ve kolay kurabiye tariflerinizi bekliyorum iyi günler

  27. sedef :

    bende fotoğraftan etkilenip denedim. sonuç süperdi. bu sanırım 4. yapışım her seferinde aynı zevki alıyoruz yerken. Kahvelerin vazgeçilmez kurabiyesi oldu. Emeğinize sağlık ve çok teşekkürler..

  28. emine :

    bende bu kurabiyeyi tesadüf eseri bi yerde yemiştim ve çok hoşuma gitmişti.eve gelince ilk işim nete girip tarif aramak oldu ve karşıma siz çıktınız.hemen sıyırdım kolları başladım yapmaya ailecek bayıldık .tarif tam yani ne eksik ne fazla.3bçk yaşındaki oğlumda bayılarak yiyor.emeğinize sağlık.sevgilerr:)

  29. Venüs :

    Keşke pudra şekerinin yanına toz şeker kullanmayınız yazsaydınız. Mantar kurabiyesine bayılırım deneyeyim dedim vıcık vıcık oldu. Toz şeker kullanmayın !

    • nilufer :

      Merhaba, özellikle pudra şekeri diye belirttikten sonra, toz şeker kullanmayın diye yazma gereği duymadım açıkcası…

  30. gülşah :

    mrb ben daha once bır arkadasımda yemiştim cok begenmıstık sımdı resımı gorunce bende yapayım dedım herseyı tarıfe gore koydum fakat hamur tam toplamadı kendını parca parca oldu eksık bıseyde koymadım oysakı yuwarlak sekıl almadı yuwarladım ama suan pişiyo bakalım nasıl olacak :)) tesekkurler

    • nilufer :

      Merhaba, margarinin oda ısısında olması gerekiyor, yeterince yoğurursanız pürüzsüz bir kıvam alacaktır mutlaka

    • GÜL kara :

      Nilüfer Hanım,Bu çok basit ve de bi o kadar lezzetli kurabiye için size çok teşekkürler…Ellerinize sağlık…O kadar da zor değil aslında arkadaşlar.Olmamasının sebebi ne margarin,ne de toz şekerde…sadece beceri isteyen bişey…:)

  31. Feyza :

    Merhaba, ben demin tarifinizi denedim görüntü çok güzel oldu kıvam felan da tuttu, ancak şekersiz gibi bir tat oluştu :( acaba soğuyunca tadı yerine geliyor mudur.. yarım tarif yapmıştım 4 kaşık pudra koydum ama tepeleme değil.. az mı geldi:S

Bir Cevap Yazın