Tarif Sepeti

İftar için hafif tatlıların tercih edilmesi bu güne kadar dinlediğim bütün beslenme uzmanlarının tavsiyesi, hafif tatlı denince de akla ilk gelenler sütlü tatlılardır sanırım ve genelde hazırlanması basit olduğu için de tercih sebebidir.
Bu tatlının tarifi Cemal Türkan’a ait, anlattığı kadar da nefis bir tatlı ve şu an benim popüler tatlım olmuş durumda, gün aşırı yapıyorum. Cemal ustanın tarifinde çekilmiş badem yazıyıyor ama ben çekilmiş fındık kullandım.

Malzemeler:

Keşkül İçin:

1. 1 su bardağı şeker
2. 5 çorba kaşığı pirinç unu
3. 1 litre süt

Terbiyesi için:

1. 3 çorba kaşığı Hindistan cevizi
2. 3 çorba kaşığı çekilmiş badem yada fındık
3. 3 yumurta sarısı
4. 1 su bardağı süt
5. az tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Terbiyeyi hazırlamak için, yumurtaların sarısı, hindistan cevizi,çekilmiş fındık,tarçın ve sütü karştırın.
2. Keşkül  malzemelerini bir tencereye alın ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
3. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
4. Hazırladığınız terbiyeyi ocaktan aldığınız keşküle ilave edip, çırpma teli yardımı ile iyice karıştırın.
5. Tek kişilik kaplara alın ve soğumaya bırakın.
6. Üzerini hinditan cevizi ve fındık ile süsleyerek servis yapın.
7. Servis etmeden önce biraz buzdolabında soğutursanız tadı daha güzel olur.