Kış hazırlıkları – 6 Patlıcan konservesi

En sevdiğim yemeklerden biridir patlıcan yemeği, bana babamı hatırlatır, annem yemediği için babam yapardı bu yemeği ve ben de ayıla bayıla yerdim, nur içinde yatsın… Ben bu konserveyi de neredeyse ısıt-ye kıvamında yaptım, inanılmaz lezzetli oldu, sarımsağın girdiği her şey...

Kış hazırlıkları – 5 Taze fasulye konservesi

Her kışın vazgeçilmez konservelerinden biri de taze fasulye sanırım, herkes farklı şekilde yapıyor bunu da, mesela annem soğan, sarımsak koymaz ve çok pişirmez, açtıktan sonra baya sıfırdan pişirmek gerekir, ben bu kez neredeyse ısıt-ye kıvamında yaptım. Zaten benim derdim kışın...

Kış hazırlıkları – 4 Domates konservesi

Domates konservesi ben kendimi bildim bileli bizim evde yapılan bir kış hazırlığıdır. Ama annem bu konserveyi yemeklere koymanın dışında daha çok sabah kahvaltılarında, üzerine zeytin yağı, pul biber, limon ve tuz ile tükettiğimiz için yapardı, ben bu karışıma kekik de...

Kış hazırlıkları – 2 Şeftali reçeli

Şu an reçel için bulunabilecek nadir meyvelerden biri de şeftali. Reçel için alacaklarınız sert olanlardan olmalı ki kaynarken erimesin, pişince diri diri kalsın, mis gibi koksun… Reçel yapmakta prensip genel olarak aynı ama birkaç farklı teknik var, ben yaptığım iki...

Kış hazırlıkları – 1 Mürdüm eriği reçeli

Sonbahar geldi, kış kapımızda artık. Kış hazırlığı yapabileceğiniz son dönemler bunlar, değerlendirmek isterseniz sizin için bir seri hazırladım. Mürdüm eriği reçeli ile başlıyoruz, sonra şeftali reçeli, domates konservesi, ketçap, kırmızı biber püresi, köz kırmızı biber konservesi ve mümkün olursa da...