Tarifi Sofra dergisinde gördüğümden beri denemeyi düşünüyordum, annemin yaptığı irmik helvası ile boy ölçüşemez elbette ama gerçekten hoş ve hafif bir tatlı oldu, yanında kaymaklı dondurma ile servis yapıldığında da nefis oluyor. Açıkcası yaparken tadına dair endişelerim vardı ama tadı da kıvamı da beni tatmin etti. Sizde kıvam tutturma konusunsunda endişelendiğiniz için helva yapmıyorsanız, işte size alternatif bir  tarif.

Malzemeler:

5 Kişilik

• 2 Çay bardağı irmik
• 2 Asu bardağı su
• 1 Su bardağı süt
• 100 Gr tereyağı
• 1 Buçuk su bardağı toz şeker
• 1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık

Hazırlanışı:

1. Su ve sütü bir tencereye alıp kaynatın.
2. Tereyağını bir tencerede eritip, dolmalık fıstıkları rengi dönene kadar kavurun.
3. Üzerine irmiği ilave edip rengi dönüp, koyulaşıncaya kadar kavurun.
4. Kaynayan su-süt karışımını üzerine ilave edin.
5. Toz şekeri ilave edin.
6. Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin
7. Kalıplarla şekillendirerek ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Demlenme esnasında kapağın altına bir kağıt havlu koyarak sulanmasını engelleyebilirsiniz
Tereyağını kavururken kararmasını önlemek için içine 1-2 damla zeytinyağı ilave edin.