Tarif Sepeti

Starbucks’da yanında latte ile tek geçtiğim browni cheesecake için çok parlak bir fikir geldi aklıma, browni tabanı yeni favorim olan eti browni intense ile hazırlamak (hastasıyım) Aslında peynirli harç için kendi tarifim vardı ama zaten pişmiş olan browniyi tekrar fırına sokmak istemedim ve sevgili Cenk’in mandalinalı cheesecake tarifinde kullandığı no bake usulunü kullandım ve tarifi birebir aynı şekilde uyguladım (genelde hiçbir tarifi olduğu gibi uygulayamam), piştikten hemen  sonra bile tadı nefisti ama benim malesef dolapta çok fazla bekletme imkanım olmadığı için kıvamı tam olarak oturmadı. Eminim ertesi gün tadı ve kıvamı tam olarak yerini bulacak ve çok daha enfes olacaktı,... devamını oku →

Zaten kendi başına bir tatlıdır incir ama çok basit bir iki işlemden geçince kendi çapında bir baklava olup çıkar karşınıza. Eskiden çok daha fazla bilinen incir tatlısı, sanırım seçeneklerin artmasıyla şimdilerde pek tercih edilmiyor. Bence bol yağlı ve şerbetli tatlılardan çok daha lezzetli ve yerken daha az vicdan azabı duymanız için söyleyebilirim ki içine çok çok az şeker koysanız da kendine has tadı, tatlı ihtiyacınızı gidermeye yeterli oluyor, içinde hiç yağ olmaması da cabası. Türk tatlı kültürünün temeli olan yağda kızartıp, şerbetleme tekniği bazı yerlerde incire de uygulanıyor; incir içi doldurulup yağda kızartıldıktan sonra hazırlanan şurubun içine bırakılarak... devamını oku →

Tatlı krizlerim tuttuğunda aklıma ilk gelen tat budur ama genelde çikolatalı gevreklerle geçiştirmeye çalışırım. Dosyalarımı karıştırırken bu resmi bulduğumdan beri fena halde diyetimi bozma eğilimindeyim ama yaptığım onca spora acıyarak kendimi tutuyorum, uslu durursam belki hafta sonu kendime ödül olarak yapabilirim. Tarif The New York Times’dan Mark Bittman’a ait  denediğimden beri benim favorim bu tarif, hem çok basit hem de çok lezzetli. Bir çok tarif var sufle için, krema kullananda var, un kullananda ama zaten sufle ye asıl tadını veren çikolata olduğu için ekstra bir malzeme eklemeye gerek duymuyorum ama çikolatanın çok iyi bir kalite de olmasına dikkat edin en az % 50 %70 oranında... devamını oku →

Favorilerimden biri bu kurabiyeler, sanırım sevmeyeni de yoktur, sevilmeyecek gibi de değiller hani… Lezzetini dondurucuda saklandığında kaybetmemesi de en güzel yanlarından biri. Bir çok tarif var elmalı kurabiye için ama şöyle bir uyarı yapmalıyım ki yoğurtlu olan tarifler uzun süre dayanmıyor ve genelde yumuşak oluyorlar, eğer kıtır kıtır seviyorsanız ve yapmışken fazla yapayım da kenarda bulunsun diyorsanız kesinlikle hamurunda yoğurt kullanmayın ve margarini eritmeyin. devamını oku →  Devamını Oku →

Evet doğumgünü pastası gittikçe daha eğlenceli bir hale gelmeye başladı, kaplama ve süsleme için her seferinde farklı bir malzeme kullanmaya çalışıyorum ama iç malzemeyi kış için sabit tutmakta kararlıyım. Üzerindeki Ben 10 ve bir önceki tarifdeki batman resimleri gıda boyası için tasarlanmış özel kartuş kullanılan yazıcılar ve özel baskı makinaları ile şekerli kağıt üzerine basılıyor, internette malesef bu işi yapan yerler ile ilgili çok sınırlı bilgi var, ben Kurtköy’de oturmama rağmen Ümraniye de bulduğum bir pastanede bastırdım resimleri. Pastaneler resmi basıp size vermektense pasta yapmayı teklif ediyorlar, bizim baskı yaptırdığımız yer resmin altındaki jelatinden ayrılmasının... devamını oku →

Pastayı Arda’nın okulundaki doğum günü kutlaması için hazırladım, uzun bir karasızlık sürecinden sonra Batman temasında karar kıldık ama bu temanın ne ile sağlanacağı konusunda ciddi bir kararsızlık yaşadım. Daha önce şeker hamuru ile pasta yaptığım için bu kez farklı bir şey denemek istedim ve resimli pasta yapmaya karar verdim ancak bu konu ile ilgili internette çok az veri var. Belirli temalarda gofret diskler satılıyor ama temin etmek için ciddi bir araştırma yapmak gerekiyor ve  ben henüz kendime pasta malzemeleri için sabit bir tedarikçi bulamadığım için çok zorluk çektim. Eminönü pasta malzemeleri için alışveriş yaptığım tek yer diyebilirim ama geçtiğimiz hafta hava oldukça... devamını oku →