Kısa bir aradan sonra tekrar mutfaktayım…

Uzun zamandır şeftalili tart yapmadım, aslında elmalı tart tart zevkimi öyle etkiledi ki başka bir tart yemeyi de, denemeyi pek istemiyorum. Ama bu tartın görünüşü öyle hoş oluyor ki, sadece sunuma hazırlamak için bile yapmaya değer. Ben şeftaliler kararmasın diye jöle kullandım, siz varsa şeftali reçeli sürün. Benim şeftaliler tam olgunlaşmamıştı, ben de kabuklarını soymak için biraz haşladım ama tadı biraz gidiyor meyvelerin, en iyisi olgun şeftali kullanmak. Kreması için de isterseniz hazır dolgu kremalarından kullanabilirsiniz hatta krem ole bile olabilir.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 125 Gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 4 Çorba kaşığı yoğurt
• 2,5-3 Tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 su bardağı tam buğday unu
• 1 Kabartma tozu

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1/2 Su bardağı pirinç unu
• 4 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 4 Adet büyük boy olgun şeftali
• Şeftali reçeli

Tarifi:

1. Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara kesip yoğurma kabına alın, tereyağını dolaptan yeni çıkardıysanız, yine küçük parçalara bölerek yumuşayıncaya kadar bekleyin.
2. Üzerine yoğurt ve pudra şekerini ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar elinizle ezerek karıştırın.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek azar azar karışıma ekleyin ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.
4. Tart kalıbınızı margarin ile yağlayın.
5. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
6. Hamuru merdane yardımı ile tart kalıbını kaplayacak şekilde açın ve kalıba yerşeştirin.
7. Kalıba yerleştirdiğiniz hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve ağırlık yapması için kuru fasulye yada benzeri birşey koyarak fırına verin.
8. ilk 25 dakika yağlı kağıt ile daha sonra 10 dakika yağlı kağıdı çıkartarak üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
9. Kremayı hazırlamak için sütü bir kapta kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
10. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, nişastayı, pirinç ununu ve şekeri hızla çırpın, çırpmaya devam ederek kaynamak üzere olan sütten bir kepçe kadar ekleyin
11. Ilınan karışıma kalan sütüde yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
12. Ocaktan aldıkdan sonra tereyağını ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın.
13. Ilınan tartı kalıptan çıkartın servis tabağına alın.
14. Üzerine kremayı dökün ve kenarlarına taşırmadan üzerini düzeltin.
15. İstediğiniz kalınlıkta doğradığınız şeftalileri üzerine dizin ve şeftalilerin üzerine fırça yardımı ile şeftali reçelini sürün.
16. İsterseniz fındık ya da badem serpebilirsiniz.