Sofralarımızın vazgeçilmezi olan pirinç ile ilgili son gelişmeleri göz önüne alındığımda, bulgur pilavı tarifi vermenin tam zamanı olduğu kararına vardım. Herkesin damak tadı farklıdır elbette ama pirinç pilavı alışageldiğimiz üzere öncelikli tercihimizdir çoğu zaman. Denediğinizde bulgurun lezzet olarak, sade pirinç pilavından bir adım önde olduğunu fark edeceksiniz.
Ayrıca şunları bilmenizde yarar görüyorum; bulgurun kalorisi pirinçten daha düşüktür, en önemlisi pirincin besin değeri kabuğu alındığında azalır, bu sebepten dolayı kepekli pirinç tercih edilmelidir ancak bu ülkemizde maalesef pek tercih yaygın değil.
Bulgura baktığımızda bol lifli (posalı) bir gıda olduğunu söyleyebiliriz, lifli gıdaların kandaki yağları düşürücü özelliği olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. Ayrıca karbonhidrat değeri düşük, protein değeri ise yüksektir
