Trileçe aniden hayatımıza giren, her köşe başında bulabileceğiniz, şimdilerde marketlerde bile satılan bir tatlı. Gerçeğini tadabilenler bayılıyor, ben maalesef gerçek bir trileçe tatmış değilim, yediklerim ya karameli hazır sos ile yapılan, ya tek tip süt kullanılan, ya da hamuru tamamen ne olduğunu bilmediğim ama hazır ürünlerden aşina olduğum kimyasal tatlardan oluşan trileçelerdi. Geçenlerde instagram’da Fatih Güllüoğlu’nun verdiği trileçe tarifin denk geldim, farklı bir ikram olarak düşünüp misafirlerim için denedim tarifi, tek kelime ile muhteşemdi…
Verilen ölçüler gr ile, ben zaten mutfak tartısı kullandığım için bir sorun yaşamadım, çok ucuz olan ve birçok yerde bulabileceğiniz bu aletlerden bir tane edinmenizi şiddetle tavsiye ederim, böyle bir lezzet yakalamanın püf noktalarından biri de bu.

Tek sorun tepsi ölçüsü olarak verilen ölçü oldu, 20*30 ölçülerinde bir tepside pişirilmesi tavsiye ediliyor fakat bana göre 27*40 ölçüsünde, hemen hemen hepinizin evinde bulunduğunu düşündüğüm tepsi bu tarif için ideal olacak. Bir daha ki sefere ben kesinlikle o tepsiyi kullanacağım. Tarif için baklavacı Fatih Güllüoğlu’na teşekkürlerimi bu vesile ile iletmiş olayım.

Fotoğrafta trileçenin en üstünde bir beyazlık göreceksiniz, işte o beyaz sos, tepsinin dibinde biriken, karamel ve sütlü şerbet karışımıdır ve tadı enfestir, sakın ziyan etmeyin.

Malzemeler:

Keki için:

1. 5 yumurta
2. 250 gr şeker
3. 2 pk kabartma tozu
4. 300 gr un

Şerbeti için:

1. 1 lt süt (ben 750 gr kullandım, tepsim küçük olduğu için)
2. 500 gr krema ( ben 400 gr kullandım, yani 2 pk)
3. 100 gr toz şeker

Karamel sos için:

1. 4 yemek kaşığı toz şeker (çorba kaşığı değil büyük yemek kaşığı kullandım)
2. 1 yada 2 yemek kaşığı tereyağı
3. 1 pk krema

Hazırlanışı:

1. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
2. Keki hazırlamak için yumurtanın beyaz ve sarılarını ayrı ve kuru kaplara alın.
   
3. Yumurta aklarına bir çimdik tuz ekleyin ve katı bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
   
4. Her seferde bir yumurta sarısı ekleyerek çırpmaya devam edin.
5. 250 gr şekeri ekleyin ve 30 sn kadar çırpmaya devam edin.
6. kabartma tozunu ekleyin ve 1 dk çırpın.
7. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, spatula ile dipten yüzeye doğru karıştırın ve tekrar mikser ile 2 dk çırpın.
    
8. Tepsinin sadece tabanını ve uzun yan kısımlarını kaplayacak şekilde ölçüp kestiğiniz yağlı kağıdı tepsiye yerleştirin ve harcı tepsiye eşit olarak yayın. Tepsiyi tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını yüzeye çıkarın ve bir kürdan ile onları patlatın.
9. Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırında 30 dk pişirin.
10. Kek pişerken süt, krema ve şekeri birlikte karıştırarak kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
    
11. Fırından çıkan keki tepsiden çıkarın, kenarlarını ve üstteki kabarık kısmı her yer eşit olacak şekilde traşlayın.
12. Pişerken üstte olan kısmı bu kez  alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
13. Şerbet ve kek ılıkken şerbeti yavaş yavaş dökün.
14. Bu arada karameli hazırlamak için tencereye şekeri alın ve karıştırarak eritin.
    
15. Eriyen şekere tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.
    
16. Kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin, bu esnada şeker katılaşacaktır, endişelenmenize gerek yok, karıştırmaya devam edince şeker ve krema karışacaktır.
17. Kıvam alınca kapatın ve ara ara karıştırarak ılınmaya bırakın.
18. Soğumasını beklemeden ılık ve hala akışkanken tatlının üzerine eşit şekilde dökün ve buzdolabına kaldırın.
19. üzerine aynı tepsiden kapatabilirseniz süper olur, ben streç film kapattım ve tahmin edeceğiniz gibi streç film üzerine yapıştı, çıkarınca da sosun bir kısmı streç filmde kaldı…

Not:2. gün çok daha lezzetliydi ;)