Öncelikle herkesin Regaip Kandili mübarek olsun. Günün anlamına istinaden çok uzun zamandır yapmak için niyetlenip ama bir türlü cesaret edemediğim ve nihayet geçen hafta yapıp fotoğrafladığım irmik helvasının tarifini vermek istiyorum. İrmik helvası benim için sadece annemin yapabildiği tür bir tatlıdır, başkasının yaptığı helvayı genelde beğenmem, bu helva tam annemin helvası gibi oldu, bayıla bayıla yedim. Ben evde çam fıstığı olmadığı için file badem koydum içine güzel görünsün diye ama bence fıstıksız çok daha hoş oluyor, yani evde fıstık yok diye denememezlik yapmayın. Özellikle bu anlamlı günde komşularınızın ağzını tatlandırmak için mükemmel bir vesile olacaktır.
Malzemeler:
- 250 gr. irmik
- 2 Buçuk su bardağı şeker
- 2 Buçuk su bardağı su
- 125 gr margarin
Hazırlanışı:
- Öncelikle şeker ve suyu karıştırıp kaynatarak şerbeti hazırlayıp soğuması için bekletin.
- Margarini eritin içine irmiği ekleyin (kullanacaksanız fıstıkları da bu aşamada ekleyebilirsiniz)
- İrmiğin rengi değişinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- İrmiğin rengi pembeleşince hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbeti ilave edip suyunu çekinceye kadar 2-3 dakika pişirin.
- Suyunu çekince ocaktan alın ve tenceredeki nemi alması için kapağın altına kağıt havlu yerleştirerek 15-20 dk kadar dinlendirin ve ılık olarak servis yapın.
irmiği yakmayın ama beyaz da bırakmayın, tarçınsız ve az şekerlisini eşim daha fazla beğendi,az şekerli olduğundan daha fazla yedirebilir, baymıyor
ayrıca teflonu sallayarak karıştırıyorum irmiği kavururken, kaşığa gerek yok, yalnız sürekli başında durun
böylece yağlı,yanık yağlı bir helva olmadığından midenize oturmuyor, üzerine çok ince bal da gezdirebilirsiniz
bir tek bu tariften tereyağını çıkaramadım, sütü yavaş yavaş ekleyin ki cıvık bir helvanız olmasın,baştan sulu gibi görünür sonra çeker ayrıca
en son iki kaşık tereyğı ekleyip sütü çekene dek karıştırıyorum
en son sütü çekerken 2 kaşık tereyağı ekliyorum, becel de olur ama bu tarifte tereyağı kesinlikle şart
sonra teflondaki yağsız kavrulmuş sıcak irmiğin üzerine bu sütlü şerbeti döküyorumaz şeker koyduğum için tarçın atıyorum
yarım paket irmiğe 1 litre süt ve tatlandıracak kadar baldan şerbet yapıyorum,dilerseniz sadece 4 kaşık şekerden de oluyor
ben irmiği yağsız şekilde teflonda kavurup renklendiriyorum