Bu ponçikler arkadaşım Deniz’e ait. Çok hoş görünüyorlar değil mi? Emin olun tatları da öyle, içinde meyve olduğu için ve hamuru ince kullanıldığı için oldukça da hafifler. Deniz tarifi verirken kurabiyelerin günlük tüketilebilecek kadar yapılmasının daha iyi olacağını, ertesi güne kaldıklarında tazeliklerinin ve tatlarının gittiğini yazmış, bu elmalı iç harcın su bırakmasından kaynaklarıyor ama inanın tatları buna değer, isterseniz hamuru ve harcı buzdolabında bekletip ertesi günde pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
İç harcı için:
- 3 Adet elma
- 8 Yemek kaşığı şeker
- 1 Yemek kaşığı tarçın
- 1 Çay bardağı kuş üzümü
- 1 Çay bardağı kırılmış ceviz içi
Hamuru için:
- 1 Çay bardağı yoğurt
- 125 Gr margarin (yarım paket)
- 1 Çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 Yumurta sarısı
- 1 Paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
- İç harcı hazırlamak için elmaları minik kareler halinde doğrayın veya rendeleyin.
- Elmaları, şekeri ve kuş üzümlerini tencereye alın ve elmalar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar soteleyin.
- Ceviz ve tarçını da ekleyip birkaç dakika daha soteleyin ve ocaktan alın.
- İç harçtan bir miktar üzerine kullanmak için ayırın.
- Hamuru hazırlamak için bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamurdan küçük bir parça alıp elinizle poğaça gibi açın.
- İç harcını koyun ve kapatın (şekli başlık resminde görebilirsiniz).
- 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında ponçikler hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
- Fırından çıkarttığınız ponçiklerin üzerine ayırdığınız harçları istediğiniz miktarda paylaştırın.
- Ilındıktan sonra Pudra şekeri+tarçın karışımı ile süsleyerek servis yapın.
- Aynı gün içinde tüketmeniz tavsiye olur.
o tarif daha yumuşak oluyor, o yüzden ponçik denmiş olabilir, mayalı tariften dolayı.
Berna hanım üşenmeyip bu kadar yorum yazdığınız için teşekkür ederim. Bilgilerinizi forum bölümünden de paylaşabilir ve tarif ekleyebilirsiniz.
bunun bir de mayayla yapılanı var , onu tutturmak daha zor,almanların strudel’ine benziyor o.
ponçik bütün Türk erkekleri sever bu ponçiği,isminden midir nedir, ya da yumuşak ve elmalı olmasından mıdır bilemiyorum
nedense erkekler bu ponçik denilen elmalı kurabiyelere, bohçalara bayılıyorlar
)) benim eşim de hastası bunların hergün yapsam bile yer:)))
Merhaba Nejla, beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun, paylaştığın için teşekkürler…
cumartesi gecesi yapıp pazar günü sürpriz yapmak için nişanlımın işyerine götürdüm hepsini tek tek paketleyip fiyonklarla süsleyip…bütün mesai arkadaşları bayılmışlar herkes hazır sanmış.. yani ablacığım o derece süper lezzetli bişey bunlar.. emeğinize sağlık..