Tarif Sepeti

Sıradan sunumlardan uzaklaşmak adına ikramlarınıza biraz renk katma arayışı içindeyseniz, işte size bir seçenek. Bu renkli topları daha önce bir çok yerde gördüm fakat yapmak bir türlü kısmet olmamıştı. Başka tariflerin yapılışlarına göz atma fırsatım olmadığı için kendi damak tadıma göre hazırladım, siz de içine yuvarlak formu bozmayacak şekilde istediğiniz malzemeleri karıştırabilirsiniz. Hazırlanışı oldukça kolay olmasına rağmen, kendinden beklenmeyecek kadar hoş bir görüntü ortaya çıkarıyorlar…

Malzemeler:

1. 6 Adet büyük boy haşlanmış patates,
2. 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar
3. 1 Tatlı kaşığı kimyon
4. 1 Çay kaşığı karabiber
5. 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
6. 3 Yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

1. Sumak
2. Maydonoz
3. Dere otu
4. Havuç rendesi
5. Süzme yoğurt
6. Sıvıyağ
7. Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

1. Öncelikle üzeri için kullanacağınız maydonoz ve dereotunu yıkayıp kurumasını sağlayın.
2. Hazırlanmış patatesleri sıcakken soyun ve çatal veya patates ezme aleti ile püre haline getirin. Bu arada patateslerin soğumamasına dikkat edin.
3. Püre haline gelmiş sıcak patateslere tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirlerini ilave ederek patateslerle iyice karıştırın.
4. İstediğiniz baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
5. Yıkayıp olabildiğince kuruttuğunuz maydonoz ve dereotunu ince, ince kıyın.
6. Kıydığınız maydonozlar düz bir tabağa alın.
7. Patateslerden ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp, kıydığınız maydonozlara heryerini bulayın ve bir tabağa alın.
8. Bu işlemi patatesi kaplamada kullanacağınız bütün malzemelerle tekrarlayın.
9. Bu arada üzeri için haşhaş tohumu veya kırmızı biber de çok güzel oluyor.
10. Servis yapacağınız tabağın altını süzme yoğurt ile kaplayın, isteğe göre sarmısak ve tuz ilave edin.
11. Üzerine hazırladığınız patates toplarını dizin.
12. Süzme yoğurdu bir miktar tuz ve su ekleyerek akışkan bir kıvama getirin (normal yoğurtta kullanılabilir)
13. Tabağa dizdiğiniz patates toplarının üzerine yoğurttan az az gezdirin, bu işlem süsleme amaçlı olduğu için patateslerin renklerinin görünmesini engelleyecek kadar çok dökmemeye dikkat edin.
14. Bir cezvede az sıvı yağı ile kırmızı biberi yakın ve patateslerin üzerine gezdirin.
15. Ayrı ayrı tabaklara servis hazırlayacaksanız, 10. sıradan başlayan işlemleri her tabak için ayrı ayrı yaparsanız daha hoş bir görüntü elde edersiniz.

Not: İçine kaşar peyniri rendesi koymanız şart değil, sadece tat vermesi için koyulan bir malzeme, yani yuvarlak formu sağlamanız için gerekli bir eleman değil, patates zaten ezilince her şekli alabiliyor. Evinizdeki malzemeye göre beyaz peynirde kullanabilirsiniz.