Çorba benim için yaz-kış vazgeçilmez bir tat, özellikle hasta olduğumda veya canım birşey istedimediğinde bol limonlu mercimek çorbası gibisi yoktur. Kırmızı mercimek çorbasını süzmedende yapabilirsiniz aslına bakarsanız daha lezzetli oluyor ama onu hep annem yaptığı için bende tarifi yok:) Süzme mercimek çorbası neredeyse kendi kendine piştiği için yani kolay ve hızlı olduğu için ben genelde bu tarifi yapıyorum.
Ayrıca bu tarifi mevsiminde kereviz ekleyerekde yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Tane kuru soğan
• 1 Tane patates
• 1 Tane havuç
• 2 Diş sarmısak
• 2 Çorba kaşığı salça (isterseniz azaltabilirsiniz, ben salçalı seviyorum)
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik, tavuk bulyon veya tavuk suyu

Hazırlanışı:

Soğanları, patatesi, havucu soyup iri iri doğrayın, mercimekleri yıkayıp suyunu süzdürün.

Önce soğanları 2 kaşık sıvıyağda biraz kavurun, üzerine patates ve havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin, en son mercimekleri ekleyip biraz daha soteleyin.

Üzerine 1 Litre kadar sıcak su dökün, tuz ve diğer baharatları ekleyin. Orta sıcaklıkta mercimekler ezilinceye kadar pişirin, mercimekler cinsine göre su çekecektir, bunun için gerektiği oranda sıcak su ilavesi yapmalısınız, pişinceye kadar dibinin tutmamasını sağlayacak kadar su koymanız yeterli olacaktır.
Mercimekler pişince, henüz sıcakken (eğer süzgeç kullanacaksanız) sık örgülü bir süzgeç ve tahta kaşık yardımıyla çorbayı süzgeçten geçirin (çorbayı kepçe yardımı ile süzgece dökün ve tahta kaşıkla ezerek süzgeçten başka bir kaba akıtın). Bu işlemi daha basit olarak el blender’ı yardımıylada yapabilirsiniz.
Son olarak tencerede veya küçük bir tavada iki kaşık sıvıyağı kızdırın ve salçayı ekleyerek kavurun, kavrulan salçayı çorbanın üzerine döküp 5 dakika kadar kaynatın.Eğer çorba istediğinizden çok koyu kıvamlı olduysa mercimeğiniz fazla su çekiyor demektir üzerine sıcak su ekleyerek bir süre daha kaynatabilirsiniz.