Kadayıflı muhallebi tatlısı

Nilüfer tarafından 1 Ağustos 2011 tarihinde yazılmıştır.

kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-1

Öncelikle Ramazan ayının evlerimize bereket, kalplerimize huzur, ülkemize barış ve bütünlük, bedenlerimize sağlık getirmesini diliyorum…
Yaz günlerine denk gelen Ramazan ayı için en ideal tatlılar sütlü olanlar, bu tatlı basit bir yapılış ama değişik bir sunum ve tat isteyenler için oldukça uygun. Büyük bir borcamda yapılabileceği gibi tek kişilik porsiyonlarda da kolayca hazırlanabilir, ben sunum açısından tek kişilik yapmayı tercih ediyorum. Şekil vermek için bir tek kase kullanmanız yeterli, tavuklu pilav mantığı ile katların dizimi bitince bir servis tabağına ters çevirerek alabilirsiniz. Ayrıca elimden geldiğince her gün değişik, tok tutacak ama susatmayacak sahur menüleri ve hafif iftar menüleri de vermeye çalışacağım. Şimdilik bu kadar, afiyet olsun herkese…

Malzemeler:

Yaklaşık 8 kişilik

Muhallebisi için:

  1. 1.5 Lt süt
  2. 10 tepeleme tatlı kaşığı un
  3. 10 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası
  4. 10 çorba kaşığı şeker
  5. 1 paket krem şanti
Kadayıf için:
  1. 350 gr hazır fırınlanmış kadayıf
  2. 4 tepeleme çorba kaşığı toz şeker
  3. 5 çorba kaşığı tereyağı
  4. 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  5. 1,5 su bardağı çekilmiş fındık

 

Tarifi:

  1. Kadayıfları büyük bir teflon tencereye ufalayarak aktarın.
  2. Üzerine şeker, tereyağı ve sıvıyağı koyup rengi koyulaşıncaya kadar biraz kavurun ve soğuması için bir kenara alın.
    kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-2
    kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-3
    kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-4
  3. Muhallebiyi hazırlamak için un, nişasta, şeker ve 1,5 lt den 1 su bardağı ayrılmış sütü tencereye alın koyulaşıp muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırın.
  4. Koyulaşınca ocaktan alıp içine vanilyayı da ekleyip içice karıştırın ve ılınması için bir kenara alın.
  5. Ilındıktan sonra 1 su bardağı soğuk süt ile hazırlanan krem şantiyi hazırlayıp muhallebinin içine ekleyin ve mikser ile en az 10 dk pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
  6. Servis için seçtiğiniz kasenin en altına kavurduğunuz kadayıftan biraz koyun, üzerine çok az fındık serpin, üzerine muhallebiden koyun ve tekrar biraz fındık serpin, tekrar kadayıf ile üzerini örtün. Bu katları istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz ama çok yüksek olmamasına dikkat edin çünkü yıkılabilir.
  7. Buzdolabında en az 1 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
    kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-5 kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-6 kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-7 kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-8 kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-9 kadayifli-muhallebi-tatlisi-tarifi-10

NOT:isterseniz büyük bir borcama yapıp keserek servis edebilirsiniz.


Kategori : Sütlü Tatlılar
Etiketler: ,,,,,,,

10 comments

  1. ayşe :

    merhaba , marketlerde kadayıf gördüm paketlenmiş ama fırınlanmış dediğiniz..nasıl olacak anlamadım..kaplara koyup ters mi çevridiniz.

    • nilufer :

      Merhaba Ayşe, kullanıma hazır, top top görünen, sadece şerbetlenen paketli kadayıflardan kullanılıyor, yani taze kadayıf olmayacak, üzeri kızarmış olur oradan anlarsın. tek kişilik servis hazırlamak istiyorsan, bir kaba sırası ile koyup servis yapacağın tabağa ters çevireceksin, tavuklu pilav gibi yani

  2. pelin :

    malzeme listesinden iki adet şeker olarak belirtilmiş. bunlardan hangi ölçü kadayıfa hangi öçlü muhallebiye konuluyor. tahmine göre yapmak istemiyorum tadında değişiklik olmasın diye. umarım ctesiye kadar görüp cvp yazma imkanınız olur.

    1.5 Lt süt
    10 tepeleme tatlı kaşığı un
    10 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası
    10 çorba kaşığı şeker
    1 paket krem şanti
    350 gr hazır fırınlanmış kadayıf
    4 tepeleme çorba kaşığı toz şeker
    5 çorba kaşığı tereyağı
    2 çorba kaşığı sıvıyağ
    1,5 su bardağı çekilmiş fındık

  3. pelin :

    Kadayıfları büyük bir teflon tencereye ufalayarak aktarın.
    Üzerine şeker, tereyağı ve sıvıyağı koyup rengi koyulaşıncaya kadar biraz kavurun ve soğuması için bir kenara alın.
    DİYOR AMA ONLAR KIZARMIŞ OLMUYOMUKİ ZATEN. BU İŞLEMİ YAPARAK TEKRARMI KAVURMUŞ OLCAZ YANİ. :)

    • nilufer :

      Fırınlanmış kadayıfların sadece üst kısmı kızarmış oluyor, bütün kadayıfların kızarmış olması, muhallebi döküldüğünde biraz yumuşayacağı için daha kıtır olması ve şekerle özleşmesi için tekrar kavrulması gerekiyor. Başka şekilde ve çiğ kadayıf ile hazırlanan tariflerde vardır ama bu tatlı bu şekilde hazırlanıyor…

  4. pelin :

    off benimki olmadı hiç.. kadayıfın kavrulmasını tutturamadım. muhallebide bi değişik oldu sanki ben dahil kimse yemedi.. sadece içimizden bir kişi yedi.

  5. hayrunisa :

    nilüfer hanım 4 kişil tarif için ölçülerin yarısını yapsam yeterli dimi.
    bide şeker ölçüsü fazla değil dimi.hem kdayıf hem muhallebi ağır olur gibi geldi tereyağı da var.cevap alabilirsem yarına kadar yapar yorum yazarım :D

pelin için bir cevap yazın Cevabı iptal et