Kimilerine göre yayla çorbası, kimilerine göre yoğurt çorbası, bana göre ise annemin çorbası… Bizim evde en çok yapılan çorbalardan biridir bu ve benim en sevdiğim çorbadır. Birçok yapılış şekli var bu çorbanın, bende birçok şekilde yapmayı denedim fakat hiçbiri annemin tarifi kadar leziz gelmedi bana, size önce annemin tarifini yazacağım fakat denemek isterseniz diye alternatif bir tarif daha vereceğim, malum herkesin damak tadı farklı, belki siz diğerini daha çok beğenirsiniz.
Malzemeler:
Annemin Tarifi
- 2 Su bardağı yoğurt
- 6 Su bardağı kaynar su
- 1 Çay bardağı pirinç
- 3 Çorba kaşığı tereyağı
- 1 Çorba kaşığı nane
- Tuz
Hazırlanışı:
Pirinci ayıklayın ve yıkayın, yoğurdu tencereye alıp karıştırın, pirinci ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kısın ve 2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, annemin söylediğine göre eğer yoğurt ve pirinç karışımı kaynar kaynamaz sıcak su dökülürse, çorba kesilir oluyormuş. Kaynar suyu ekleyin ve pirinçler uzayıp pişinceye kadar arada karıştırarak pişirin. Tuzunu ekleyin. Tereyağında hafifçe yaktığınız naneyi, ister tencereye, ister kaseye aldığınız çorbaların üzerine paylatırın, sıcak olarak servis yapın. Çorba istediğinizden koyu olursa, naneli yağı eklemeden biraz daha kaynar su ekleyip karıştırabilirsiniz.
Diğer Tarif:
Malzemeler:
- 1 Su bardağı yoğurt
- 6 Su bardağı (isterseniz 2 su bardağını tavuk suyu olarak koyabilirsiniz)
- 1 Çorba kaşığı un
- 1 Yumurta
- Tavuk bulyon
- Tuz
- 3 Çorba kaşığı tereyağı
- 1 Çorba kaşığı nane
Hazırlanışı:
Yoğurt, pirinç, yumurta ve unu tencereye alın ve malzemeler özleşinceye kadar çırpın, karıştırarak soğuk suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın, kaynayınca kullanacaksanız tavuk bulyonu ilave edin ve kısık ateşte pirinçler pişinceye kadar arada karıştırarak kaynatın kaynatın. Pişince ocaktan alın ve tuzunu ilave edin, tereyağını kızdırın, naneyi ekleyin, servis tabağına aldığınız çorbaların üzerine paylaştırın, sıcak olarak servis yapın.
annenin tarifini en kısa zamanda deniycem…..
merhaba ben sila bu corba benim ilk corbam corbaya baslarken yapamam diye dusunmusdum ama butun ev ahalisi bayildi elime saglik sizede tesekkur ederim kendime guvenim geldi yemekteyiz programina katilmayi dusunuyorum
merhaba sıla, yardımım olduysa ne mutlu bana, afiyet olsun… Ayrıca deneyimini paylaştığın için çok teşekkür ederim bunları duymak oldukça motive edici, beni yarın yeni bir tarif eklemek için oldukça yüreklendirdin, sevgiler…
çokk güzel oluyo sağolunnn
katiliorum sana aynen annemde onu yapar sogani kavurur mis gibi hatte icine minik yuvarlaklar halinda kiyma katar ohh yemede yaninda yat:))
Merhaba Eses,
Saat geç oldu belki ondandır:)
Sanırım okurken gözden kaçırdın, unu ilave edin diye yazıyor hazırlanışında
yanliz unu ilave etmeyi unutmussun hazirlanista
Merhaba Betül,
Terbiyenin topaklanmasının sebebi soğuk olarak ekliyor olman olabilir, çorbadan bir kaşık alıp ılıştırırsan topaklanmasını önleyeceğini düşünüyorum.
Aşur tarifini en kısa zamanda eklemeye çalışacağım.
annenin tarifi bana daha uygun geldi çünkü ben 5 senelik evli olmama rağmen tavuk çorbası yada diğer tabirle düğün çorbasını yaparken un , yumurta , limon karışımını bazen çorbada topak topak olmuş buluyorum bu neden böle oluyor bir fikrin varmı cnm yazarsan sevinirim
Demekki arkadaslar siz bu corbayi hic yememissiniz can annelerinize birde gercek yogurtlu corba da nane ile pempelesmis ince kesim sogani denemedi iseniz siz yogyrtlu corba yememissiniz arkadaslar bu da benim annemin tarifi ve gercek special dedigim inanilmaz bir corba her dert deva oldu hayatim boyunca soguk alginligina bire bir ilac oldu neyse sogansiz yogurtlu corba dusunulmez bir dene boyle deneyin farki gorun derim size …………….