Misafir ikramlarının yerleşmiş tatlarından biridir bulgurla yapılan bu salata, herkesin bir kısır tarifi vardır mutlaka, ben bu tarifi daha ilkokul yıllarımda annemin iş arkadaşlarından biri yaparken görmüştüm, yapmaya başladığımdan beri de bu tarifi uygularım, kendi tarifinizden farklı birşey denemek isterseniz tavsiye ederim.
Malzemeler:
- İnce bulgur ( bulgur ıslatılınca iki katına çıkıyor)
- Bulgurla aynı ölçüde su
- Domates salçası
- Biber salçası
- Sıvıyağ
- Kıvırcık salata
- Taze nane
- Kornişon turşu
- Domates
- Taze soğan
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Hazırlanışı:
- Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika ara sıra karıştırarak demlendirin. (Bulgur demlendiğinde ölçüsü iki katına çıkar, ölçünüzü buna göre ayarlayabilirsiniz.)
- Salata için bütün malzemeleri ince ince doğrayın.
- Damak tadınıza göre istediğiniz kadar salçayı yeteri kadar sıvıyağ ile kavurun.
- Salçanın üzerine demlenen bulguru yavaş yavaş ekleyin ve tahta kaşıkla karıştıraraksalçayı bulgurlara yedirerek bir süre kavurun.
- Salata malzemesini zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatla tatlandırıp, salçalı bulgurla harmanlayın.
- Varsa nar ekşisi de çok yakışıyor, tavsiye ederim.
ince doğranmış kuru soğanı yağda kavurunca daha lezzetli oluyor, ayrıca cin biberi turşusuz kısır düşünemiyorum.
ömür boyu hayır diyemeyeceğim lezzetlerden yanına kornişon değilde limon,yeşil soğan ve marul daha güzel olur
1 numaralı tercihim bıkmadan usanmadan yiyebileceğim uzun süreli azığım:)