Kabak Mücveri

Nilüfer tarafından 11 Temmuz 2008 tarihinde yazılmıştır.

Bu sıcaklarda yemek yapmak da, yemek de zor geliyor bana, genelde kolay yapılan ve ağır olmayan yemekleri tercih ediyorum. Şimdi yağda kızaran mücver ağır değil mi diyeceksiniz :)

Ben genelde mücveri fırında yapıyorum ama bu kez annemin isteğiyle yağda kızarttık daha doğrusu annem kızarttı.

kabak-mucveri-tarifi
Elbette tadı fırındakinden çok daha güzel oldu, özellikle soğuduğunda çok daha leziz oluyor. Evde fazla kabak olduğu için biz patates ve havuç eklemedik ama isterseniz ekleyebilirsiniz, öyle de güzel oluyor.

Bence akşamdan yapıp sabah kahvaltısında da servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

  1. 4 Adet büyük boy kabak
  2. 5 Dal yeşil soğan
  3. Yarım demet maydanoz
  4. 8-10 Dal taze nane
  5. 3 Yumurta
  6. Aldığı kadar un
  7. Kabartma tozu  veya karbonat
  8. Karabiber, kırmızıbiber, kimyon, nane, tuz
  9. Kızartmak için sıvı yağ

Tarifi:

  1. Kabakların kabuklarını soyun ve rendeleyin, rendelediğiniz kabakları elinizle sıkarak fazla sularını atın.
  2. Soğanları, maydanozları ve naneyi ince ince doğrayın.
  3. Doğradığınız sebzeleri karıştırın, üzerine yumurtaları kırın, baharatları ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpın.
  4. Azar azar unu ekleyerek iyice çırpın, her kabak aynı oranda su bırakmadığı için un oranı değişebilir.
  5. akışkan ama çok sıvı olmayan bir karışım elde edinceye kadar un ekleyin.
  6. Kızartma yapacağınız tavayı ocağa alın ve ısıtın, tava ısındıktan sonra yağı ekleyin, yağ yeterince kızınca mücver karışımını kaşık yardımıyla tavaya alın ve iki tarafını da kızartın.
  7. Sarmısaklı yoğurt ile ılık olarak servis yapabilirsiniz.


Kategori : Kahvaltılıklar, Kolay yemekler, Sebze Yemekleri
Etiketler: ,,,,,,,,,,

46 comments

  1. betül :

    güzel bir tarife benziyor
    birazdan deniycem ve size tekrar yazıcam nasıl olduğunu sizle paylaşıcam beni bekleyin anacım

  2. betül :

    evet nilüfer yaptım
    ve çok beğendim gerçekten hoş oldu bu siteden önce diğer siteleri gezdim ama ordaki mücver tarifleri hiç aklıma yatmamıştı iyiki de yapmamışım
    senin tarif çok güzel oldu biliyomusun 1 yaşında oğlum var o normalde pek kabak yemiyordu
    o bile 1 buçuk tane yedi teşekküler
    yeni tariflerini de deniycem

  3. Duru :

    Simdi sira bende ben deneyecegim ins guzel olurrr. ilk kez mucver yapcam evdekilerin yorumunu eminim alcagimi her zmaanki gibi. sana guveniyorum abla. simdilik bye kib aeolun

  4. Duru :

    tarifinizi uygulamis bulunmaktayim:) Tadi cok gzuel oldu ama niyeyse hemen sulandi benimki malzemeleri koyarken. birde siiznkiler gibi kati deilde benimkiler yumusak durdu.

  5. nilufer :

    Merhaba Duru,
    Sulanmasının sebebi yeterince un eklememen olmalı. Tarifte de belirtmiştim bu ayrıntıyı, her kabak farklı oranda su bıraktığı için eklediğin un miktarını göz kararı ayarlaman gerek. Umarım kabakların sularını elinle sıkmışsındır, bu sulanmasını biraz önler.

  6. gökçe-tuğçe :

    cnm tarif süper ama hamuru hazırlarken unu az geliyor
    en az dört bardakla kıvamını tutturabiliyorum
    ayrıca bence içine otlu peynir de koymayı deneyebilirsiniz
    ama tekrar (üstüne basarak) söylüyorum 2buçuk bardak un gerçekten çok az
    afiyet olsun

  7. nilufer :

    Merhaba Gökçe,
    Tarif anneme ait, bilirsin anneler herşeyi göz kararı yaparlar ama bu tarifi iki kez beraber ölçerek yaptık, sanırım kabakların boyu da çok önemli, en iyisi tarifi aldığı kadar un olarak değiştireyim ben :)

  8. yasemin :

    walla gayet güzel be abla cok hosuma gidiyo gerci annem pek yapmasada ben yinede mücver hastasıyım ellerine saglık basrılarının dewamını dilerim

  9. arzrzu :

    merhabalar
    ben de halen yapmaktayım tarifnizi:))benimkide biraz tuhaf oldu:))dışı sert içi yumuşak:))yani bilmiyorum galiba unu az oldu:))neyse yine de ilk deneme için iyi:))biraz fazla karabiberli ve çiğ:))
    teşekkürler

  10. yadigar :

    birazdan deneyecğim diğer tariflerde peynir vardı siz yazmamışsıınız değişik bir tat oalacağını düşünüyorum teşekkürler

  11. neriman :

    Ayyy nilufer, az once denedim tarifini, ayyy nasil gusel oldu anlatamam. Kocam normalde asla yemez kabak, oo bile noole koca koca mucverleri nasil lup lup goturdu. Ayyyy, ellerime saglik ne diyeyyim

    Optum seni Niluferim, bekliyorum daha yeni tariflerini

  12. nilufer :

    Merhaba Neriman, afiyet olsun.
    Bu hoş ve neşeli yorum için teşekkür ederim, inan beni de neşelendirdin.Her zaman neşeli ve afiyetle kal.

    • tuğba :

      çok güzel bende tüm malzemeler vardı köyde yaptım ilk herkeze verdim üçer beşer tarif yazmaktan elim yoruldu şimdi ezbere bilirim herkez tarifini istedi
      çok güzel bu hemde çok sağlıklı afiyet bal şeker olsun sağlıcakla kalın teşekkür ederim!!!!

  13. yasemin :

    slmlar ben yasemin
    saat sabahin 4 dü
    yarin misafirler gelecek
    bende degisik birseyler yapiyim dedim
    sayfalari gezerken
    mücveri
    gördüm ve yarin deneyecem kib

  14. YONCA :

    Merhaba, ben de sitenize yeni üye olanlardanım. Dün müjver’i denedim ve nefisss oldu. 1,5 yaşındaki sebze yemeyen oğlum bile bayıla bayıla yedi. Çok tşk.ederım.

  15. betul :

    merhaba hic mucver denemedim yapmak istiyorum ama maydonozum ve yesil soganim yok onlarsiz yapsam olur mu.

    • nilufer :

      merhaba betül, olur tabi evde ne varsa onu kullanabilirsin baharatını biraz bol tutarsan bunun açığını kapatabilir sanırım, havuç vs de rendeleyebilirsin içine, afiyet olsun

      • ezgi :

        merhaba nilüfer hanım mücverinize bayıldım ama sadece resimde tabiki yarın denicem ve çok merak ediyorum şimdiden acıktım wallahi sevgilerimle… :)

  16. melek :

    merhaba fırında mücver die okudum tarifinizi ama yagda bahsetmişsiniz fırnda daha az yagsız nasıl olur açıklarsanız çok sevinecegim

    • nilufer :

      Merhaba Melek, aynı tarifi uygulayıp, genişçe bir borcama kalın olmayacak bir tabaka halinde yayarak fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirirsen gayet güzel ve yağsız olur. Sevgiler…

    • nilufer :

      Merhaba Hatice, malzemeleri hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsin. Sulanma olursa biraz daha un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsin.

      • Hatice :

        Sagol canim, ilk firsatta diger tarifleri deneyecegim, hepsi birbirinden guzel gorunuyor.Cok faydalaniyoruz, basarilarinizin devamini dileriz.

  17. Nihal :

    Kesinlikle mükemmel oldu.. taze nane ve taze soğan inanılmaz bir lezzet katmış kabağa.. tarifiniz için teşekkür ederim.

  18. buse :

    Merabalar…. öncelikle siteniz harika ve tarifiniz ise mükemmel ama bisi sorcam kabartma tozu ne işe yarıyoki onu anlamadım ben daha önce bu mücveri yaptım ama kabartma tozunu koymamştım tadındada deqişiklik yoktu qayet qüzeldi… lütfen hemen cvp bekliorum tekrar qörüşmek üzere sewqiler:)

    • nilufer :

      Merhaba buse, içinde un olduğu için kabartma tozu veya karbonat mücverin kabarması, daha pofuduk olması için gerekiyor, genellikle karbonat kullanılı ama yoksa kabartma tozu da olur.

  19. ceyda :

    merhaba tarifi şimdi eşimle yaptık tadında hiçbir eksik yok.

    ancak tarifte kaç kişilik oldugu yazılmamış. yapım süresi bizde baya uzadı. akşam 6da başladık yapmaya saat 9 şimdi bütün malzemeler bitti son malzemeyi de kaba koyduk pişmesini bekliyoruz.

    bu kadar çok kişilik oldugunu bilseydim malzemeleri yarı yarıya yapardım 2 kişi için çok fazla oldu. yiyemeyeceğimiz belli oldu kime versek diye düşünüyoruz şuan.

    ama tadında hiçbir eksik yok. un da göz kararı iyi ayarladık çok güzel oldu . dediğim gibi tek eksiği çok fazla oldu ve bu pişirme süresini inanılmaz uzattı.bir tek bunu göze alın.

  20. azize :

    4 kabak 3 yumurta bencede 2 kişi için çok fazla birdahaki tariflerinizde kaç kişilik olduğunu yazmanız dileğiyle…

YONCA için bir cevap yazın Cevabı iptal et