Harika görünüyorlar değil mi ! emin olun göründükleri kadar da lezzetliler, el açmasını aratmayacak kadar hem de. Bu tarifi biz farklı bir şekilde yapıyorduk, daha sonra onu da ekleyebilirim umarım ama bu kadar uğraştıktan sonra bu şekilde yapıp gözümüzü de doyurmayı tercih ederim, hemen hemen aynı vakti alıyorlar çünkü. Böreğin en muhteşem özelliği buzlukta saklanabilmesi ve ihtiyacınız olduğunda istediğiniz kadarını çıkarıp çözdürmeden de pişirebilmeniz, yani kendi dondurulmuş böreğinizi kendi damak tadınıza göre yapmış olacaksınız. Vakit tutmayı planlamıştım ama her zaman ki gibi yine unuttum ama öyle ciddi bir vakit almıyor, üstelik yapımı da çok keyifli, ıspanakları yıkama kısmı haricinde elbette…
Ispanağı soğuk suda yıkamak daha iyi ve hızlı sonuç veriyor üzerindeki toprağı arındırmak açısından, ben de bugün musluğu en soğuk tarafına çevirdim ve çivi gibi soğuk adeta içime işledi ! ve hala milyonlarca insan bu soğuk günlerde o soğuk suyla meyve sebzesini ve bulaşığını yıkamak zorunda olduğunu düşündüm, hoş benim bunu düşünmem o insanların elini ısıtmalarını sağlamıyor ama en azından benim bu vesile ile sahip olduklarıma şükretmemi sağladı…
Malzemeler:
2 tepsi börek için.
- 1 kg yufka
- 4 bağ ıspanak
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı fındık yağı
- 3 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Yarım su bardağı su
- Karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Hazırlanışı:
- Ispanakları güzelce yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları da minik minik doğrayın.
- Tavaya bir miktar sıvıyağ koyun ve ısıtın, ısınan tavaya soğanları koyun ve kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve bir kaç kez çevirin.
- Doğranmış ıspanakları ilave edin ve suyunu bırakıp hafifçe tekrar çekinceye kadar kavurun.
- Karabiber, kırmızı pul biber ve tuzunu ekleyerek soğumaya bırakın.
- Erimiş tereyağı, fındık yağı ve suyu bir kaseye koyun ve çırpma teli ile çırpın.
- Her yufkayı 8 eşit üçgen parçaya bölün.
- Kasedeki yağlı ve sulu karışımı fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün. Bu işlemi her yaptığınızda kasedeki yağ karışımını fırça ile karıştırın, böylece yağ ve suyun karışmasını sağlarsınız.
- Fotoğrafı takip ederek yufkaya harcını koyun ve şekil vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Kalan yağlı karışımdan fırça ile böreklerin üzerine sürün.
- Bu aşamadan sonra buzlukta bir gece dinlendirebilirsiniz, bu şekilde daha çıtır çıtır olur ama hemen de pişirebilirsiniz.
- 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Buzlukta saklamayı planlıyorsanız, börekleri yağlı kağıt serilmiş bir çay tepsisine dizin ve aralarına yapışmaları için yağlı kağıt koyun ve dondurucuya koyarak dondurun, börekler donduktan sonra çıkarıp buzdolabı poşetine koyarak muhafaza edebilirsiniz.
Ve Sonuç;
