Bulgar ekmeği

Nilüfer tarafından 24 Mayıs 2013 tarihinde yazılmıştır.

bulgar-ekmegi-tarifi-1

Nihayet bu şahane görüntünün orjinal tarifini buldum, bildiğiniz ekmek ama muhteşem görünüyor değil mi ;) Davetli olduğunuz bir kahvaltıya veya yemeğe eliniz boş gitmek istemezseniz işte size göz dolduran bir tarif .

 

Malzemeler:

  1. 500 gr un + 50-100 gr yoğurma ve serpme için
  2. 3 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
  3. 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  4. 1 yemek kaşığı şeker veya bal
  5. Yarım çay kaşığı sirke veya limon suyu
  6. Yarım çay kaşığı tuz
  7. 250 ml ılık süt
  8. 100 gr eritilmiş tereyağı
  9. 20 gr yaş maya veya 7 gr kuru maya

Üzeri için:

  1. 1 yumurta sarısı
  2. 2 yemek kaşığı süt
  3. Susam

 

Tarifi:

 

  1. 100 ml ılık süt, maya ve bal kapalı bir kapta 10 dk boyunca, sıcak bir yerde kabarması için bekletilir.Bir kapta un ve tuz elenir, ortası havuz gibi açılır ve kalan süt, yağ, sirke, mayalı karışım, çırpılmış yumurta eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.
  2. Yağlanmış bir kaseye yerleştirin ve üzerini bir mutfak havlusu ile örtün, hacmi iki katına çıkıncaya kadar 1 saat dinlendirin.
  3. Hamuru önce iki eşit parçaya bölün, sonra bu parçaların her birini 4 eşit parçaya bölün, yani toplam 8 parça hamurunuz olacak.
    3-5 mm kalınlığında açın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın.İkisini üst üste koyun ve rulo yapın.
    bulgar-ekmegi-tarifi-2
  4. Kenardan şekildeki gibi parçalar kestikten sonra kalan parçadan üçgenler kesin.
    bulgar-ekmegi-tarifi-3
  5. 28 cm’lik bir fırın kabını yağlayın ve hamuru şekildeki gibi yerleştirin. Üzerini bir bezle örtün ve 30-40 dk yükselmesi için sıcak bir yerde bekletin.
    bulgar-ekmegi-tarifi-4
  6. 2 yemek kaşığı süt ve yumurta sarısını çırpın ve ekmeğin üzerine sürün, susamı da serpin.
    20-30 dk önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin ve ısıyı 160 dereceye düşürün.
    Üzeri güzelce kızarınca fırından çıkarın ve üzerini bir bez ile örterek 10-15 dk bekletin.


Kategori : Ekmekler, Hamur İşleri, Kahvaltılıklar
Etiketler: ,,,,,,,,

4 comments

  1. Seyma Saglam :

    Ellerinize saglik çok güzel görünuyor ! Bir gün denicem insaa Allah =)
    Bal ile nasil oluyor acaba tadi ? Pogaça gibi oluyor mu, pisince balin tadi belli oluyormu acaba ?

      • firuzan :

        nilüfer hanım,teşekkür ederim tarifiniz mükemmel yaptım çoooook beğenildi ayrıca çok anlaşılır tarif etmişsiniz sevgiler ,paylaşmak ne güzel tanışmasanda.

firuzan için bir cevap yazın Cevabı iptal et