Konya mutfağının elde açılan böreklerinden sonra annem ve teyzemler tarafından basitliğinden ve lezzetinden ötürü bir hayli rağbet görmüş olan bu börek, bir dönem her konuk sofrasının demirbaşıydı desem doğru olur sanırım, aynı böreği her yerde görmekten sıkıldığım için uzunca bir süredir yapmıyordum.

Sizde tadını alıp, kolaylığına kanarak misafirlerinize sürekli aynı böreği yapmayın sakın :)  Belki orjinal su böreğinin yerini tam tutmaz ama dışarıda satılan bir çoğundan daha iyi bir tadı var.
Kahvaltı için de değişik bir seçenek olabilir, genelde üzerine çörek otu serpilmiyor ama ben çörek otunu salataya bile koyduğum için böreğe koymaktan kendimi alamadım…
Ayrıca yapılabilecek en kolay böreklerden biri, hatta belkide en kolayı.

Malzemeler:

• 6 tane yufka (isterseniz 1 kg yufkadan da yapabilirsiniz,1 kg=5 adet yufka)
• 2 tane sade soda
• 5 yumurta (1’i üzeri için)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 300 gr beyaz peynir (isterseniz fazlada koyabilirsiniz)
• 1 demet maydanoz

Tarifi:

1. Önce iç harcınızı hazırlamak için maydanozları yıkayıp ince ince doğrayın, peyniri çatal yardımıyla ezip maydanozları karıştırın.
   
2. Sıvı karışımı hazırlamak için soda, yumurta (4 adet), sıvıyağı derin bir kapta döküp çırpın.
   
3. Fırınınızı 2oo dereceye ayarlayın.
4. Fırın tepsinizi yağlayın ve üzerine 1 yufkayı bütün olarak serin, kenarları dışarıda kalabilir.
   
5. 2 adet yufkayı tek tek sıvı karışımın içinde ıslatın, ister parça parça, isterseniz bütün olarak yağladığınız ve tabanına yufka serdiğiniz tepsiye düzgünce yayın.
   
6. Hazırladığınız peynirli harcı yufkaların üzerine eşit oranda gelecek şekilde yayın.
   
   /li>
7. Kalan 2 yufkayı da  (6 adet yufka kullanacaksanız kalan 3 yufkayı) aynı şekilde sıvı karışımda ıslatıp, peynirli harcın üzerini düzgünce kapatın.
   
8. Yufkalar bitince kalan sıvı harcın üzerine 1 adet yumurta kırıp karıştırın ve hazırladığınız böreğin üzerine eşit miktarda dökün, isterseniz üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
   
9. 2oo derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
10. Kare kare kesip servis yapabilirsiniz, ılık veya soğuk fark etmez soğuduğunda da gayet lezzetli oluyor.