Sıcağı sevmeyen elmanın yavaş yavaş tezgahlardan kalkmaya başladığı bu günlerde, size bu tarifi denemek için bir fırsat vermek istedim. Kelimenin tam anlamıyla; tadı damağınızda kalacak, nefis bir tat, aynı zamanda yapımı çok kolay ve riski çok az bir tart tarifi. Tarif tamamen benim damak tadıma hitap ediyor, bu tadı yakalamak için çok değişik yöntemler, değişik malzemeler kullandım ve sonunda zafer benim oldu 
Yeni bir lezzet keşfedinceye kadar, hiçbir pasta, hiçbir kek bu tadın yerini alamaz, özellikle yanında bir bardak çay ile (tabiki şekersiz ).
Ve inanması güç ama diyet bir tatlı bile sayılabilir… Şayet diyet yapmıyorsanız veya diyetinizden bir günlük kaçamak yapmak isterseniz, yanında dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 125 Gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 Çorba kaşığı yoğurt
- 2,5-3 Tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1 Kabartma tozu
Harcı İçin:
- 6 Adet büyük boy elma
- 1 Su bardağından bir parmak az toz şeker veya 5 kaşık pudra şekeri
- 1 Çorba kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı ceviz içi veya fındık içi (kullanmasanızda olur)
Hazırlanışı:
Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara kesip yoğurma kabına alın, tereyağını dolaptan yeni çıkardıysanız, yine küçük parçalara bölerek yumuşayıncaya kadar bekleyin. Üzerine yoğurt ve pudra şekerini ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar elinizle ezerek karıştırın, unu azar azar karışıma ekleyin ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.
Hamurdan yaklaşık yumruk büyüklüğünde bir parça ayırın, bir streç filme veya buzdolabı poşetine koyup sıkıca bağlayarak
buzluğa koyun, rendelenecek sertliğe gelinceye kadar en az yarım saat buzlukda bekletin.
Kalan hamurun üzerine örtün ve oda sıcaklığında bekletin.
Bu arada iç harcı hazırlamak için elmaları yıkayın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Elmaları teflon bir tencereye alın, üzerine şekeri ve tarçını ekleyin, kullanacaksanız ceviz veya fındık içlerini bıçak yardımıyla fazla küçük olmayan parçalara bölün ve karışıma ilave edin, elmalar suyunu bırakıp, tekrar çekinceye kadar pişirin, dibinin tutmamasına dikkat edin.
Buzluğa koyduğunuz beklediğimiz sertliğe ulaşınca, fırınınızı 160 dereceye ayarlayın, tart kalıbınızı tereyağı ile iyice yağlayın (borcamda kullanabilirsiniz) oda sıcaklığında bekleyen hamuru altına biraz un serperek, merdane yardımıyla tart kalıbınızın tabanı büyüklüğünde açın, hamuru kalıba alın ve ellerinizle dışa doğru iterek, kalıbın kenarlarını eşit ölçüde hamurla kaplayın, yada hamuru tam ölçerek açın, kalıba koyun ve fazla yerlerini üzerinden merdaneyle geçerek kesin.
Hazırladığınız elmalı harcı kalıba yerleştirdiğiniz hamurun üzerine eşit şekilde yayın, buzlukta bekleyen hamuru çıkartun ve rendenin büyük tarafıyla elmalı harcın üzerine eşit şekilde rendeleyin, hamurun erimemesi için direk üzerine rendelemeniz iyi olur ama uygun rendeniz yoksa bir tabağa rendeleyip üzerine serpebilirsiniz ama çok seri hareket etmeniz gerekiyor ve erimemesi için rendelediğiniz hamurla çok az temas etmelisiniz, değilse hamur buzluğa koymadan önceki haline geri dönecek ve rendelediğiniz parçalar birbirine yapışacaktır.
Bekletmeden fırına koyun ve üzerine rendelediğiniz hamur kızarıp sertleşinceye kadar pişirin, fırınınız güzel pişirmiyorsa üzerinin yanmaması için bir süre üzerini folyo ile örterek pişirebilirsiniz.
Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz, her şekilde lezzetli oluyor.
denedim harika oldu….herkese de taysiye ederim….resimli olması ayrıca kolaylık sağladı.tşk.ederim………
tarifi denemedim ama zaten belli eminim çok güzel oluyordur, bu akşam deniyorum. teşekkürler
elmalı tartı cooooookkkk severim bu tarifi evde denedim herkez cooook beğendi tarif sepeti teşekkür ederim yeni
tarifler bekliyoruzz…..
elmalı tartı cooooookkkk severim bu tarifi evde denedim herkez cooook beğendi tarif sepeti teşekkür ederim yani tarifler bekliyoruzz…..
ya bben daha yapmadım ama kaç ssati alıo
yahu benim tartım yok canım çok çekti şimdi
baska neye koyabilrim ?
smdidem tsekkürler..
Merhaba Hayriş, uygun ölçülerde herhangi bir fırın kabı kullanabilirsin.
harıka bı tarıf..ben tart hamurundan 2 3 beze buzlukta devamlı bulunduruyorum ve tart yaptıgım zaman onun donması beklemem gerekmıor:)
kaç derece fırında pişireceğim birde fırın önceden ısıtılmışmı olacak merak ettim. tarifi denemek istiyorum…
Merhaba Muteber, önceden ısıtılmış 150-160 dereceli fırında pişirebilirsin, umarım beğenirsin. Afiyet olsun.
ben şuan yapıyorm çok güsel görünüyo ama buzdolabında kalan hamur hemen donmuyo…onun donmasını beklyirom.annemlerde başımda nasıl yaptm die bakıyo
::
Süper bir tarif.Harikada görünüyor.Bende akşama deneyeceğim misafirlerim için umarım sizin kadar başarılı olurum.Ayrıca yüreğinize sağlık paylaşımlarınız için
Tarif çok güzel ve kolay.
Ben yaptım harika oldu hiç tereddüt etmeden deneyin pişman olmicaksınız:))
aekadaşlar çok güzele benziyor deneyen var mı bende yapmak istiyorum tadı nasıll???
çok güzel bir tarif ellerinize yüreğinize sağlık.
merhaba..
Ellerinize saglik cok güzel bir tarif, oglum elmali hic bir pastayi sevmez ama bunu cok sevdi ve yeniden yapmami istedi, bende simdi firina attim…
ama ben normal unla yaptim yinede, cok güzel oldu …ELLERINIZE… saglik yeniden, saygilar..!!!
ben normal beyaz un la yaptım valla çok güzel oldu.şu anda çay la yiyorum..:)
ben normal un la yaptım oldu valla tam buğday unu nun farkı ne bilmiyorum ama böylede oldu sanırım. şu anda çay la yiyorum çok güzel
tarifiniz çok güzel görünüyor.kesin deneyecegim.ancak malzelemelerde hamur için kabartma tozu yazmıssınız ama tarifte eklendigini belirtmemissiniz.fazla kabarmaz mı bir paketle.tereddüt ettim biraz. ayrıca bu hamur farklı tartlar içinde kullanılabir mi. teşekkürler. sevgiler
Merhaba duygu, kabartma tozunu un ile ekleyebilirsin, pişerken üzerine elmalı harcı koyduğumuz için çok fazla kabarmıyor, istersen karbonat da kullanabilirsin.
davullu fırında olurmu acaba cevaplarınızı bekliyorum teşekkürler
merhaba damla, kabarmayacağı için sanırım sorun olmaz sadece üstünün yanmamasına dikkat et, aluminyum folyo ile üstünü koruyabilirsin.
çok güzel gözüküyor ama davullu fırında olurmu bana yazarmısınız şimdiden teşekkürler.
nilüfercim bende davullu fırın var acaba pişermi şimdiden teşekkürler cnm
Denedim ve harikaa oldu. Süper bir tarif hem lezzet konusun da hem de maliyet konusunda…
Tarif için teşekkürler.
Merhaba Gülay, beğenmene çok sevindim, afiyet olsun, yorumun için teşekkür ederim.
harika bir tarif bu tam tutuyor nefis oldu nefis çok teşekkür ederim,sayenizde övgüler alıyorum bir yiyen tekrar istiyor valla
merhaba deniz, beğenmenize sevindim, yorumun için teşekkürler.
tşk. çok güzel oldu
Merhaba Begüm, hoşgeldin.
Sonucu bekliyorum, umarım beğenirsin, yorumun için teşekkürler.
tam istediğim gibi az maliyetli bir tarif hemen yapıcam ve sonucu yazıcam çok teşekkürler tarif için…
iyiki denememişim beyaz unla ilk defa tam buğday unu kullandım sanırım hamurun bu kadar lezzetli olmasının büyük nedeni un seçimi,tebrik ederim canım seni
acaba beyaz unla denesem nasıl olur?
MErhaba sevim, tam buğday unu ile denemenizi tavsiye ederim, bu hamuru tutturuncaya kadar bir çok seçenek denedim emin olabilirsiniz. en lezzetlisi bu.
Derviş merhaba, hoşgeldin.
Allah hepimizden razı olsun inşallah, afiyet olsun.
Sağlıkla kal.
tarif için Allah razı olsun.yaptım süper oldu
cok guzel gorunuyo elinize saglik hemen deniycem misafirim gelicek tesekkurler