Tarif Sepeti

Karidesin Türk mutfağında pek yeri yok aslında ama bir süredi yavaş yavaş sofralarımıza girmeye başladı, özellikle başlangıçlarda kolayca hazırlanabilen salata ve kokteyli çok gözde. Ben de  bir süredir marketlerde dondurulmuş olarak satılan karidesleri deneme niyetindeyim ve sonunda denedim. Sonuç olarak bu dondurulmuş karideslerin çok küçük olduklarını söyleyebilirim, daha çok sote ve salata yapmaya uygunlar, kokteyl için boyları uygun değil ve boylarına göre fiyatları oldukça fazla. Hatta yolunuz düşerse İkea’da bile daha uygun fiyata hem soyulmuş hem de soyulmamış olarak bulabilirsiniz. Karides kokteyl yapmak için soyulmamış karides almak daha uygun, haşladıktan sonra kabuklarını... devamını oku →

Daha önce hiç yemediğim ama çok kez duyduğum bir tarifti bu, karadeniz yemeklerinin “hastasıyım” özellikle mısır ekmeği, mıhlama ve  kara lahana çorbasına bayılırım. Sanırım daha önce hep işin ustalarının elinden çıkmış karadeniz tatlarını denediğim için yapmaya cesaret edemedim. Fasulye kızartması da karadeniz yöresine ait bir yemek, aslında üzerine iki tane de yumurta kırılıyor, sanırım daha çok yumurtalı olarak tüketiliyor. Ben her iki şekilde de denedim, ikisi de gayet lezzetli oldu ama yumurtalı olanın resmini çekmeye vaktim olmadı malesef   Sade kızartmaları batırmak için mayonezli yoğurtlu bir dip sos hazırladım ama kendi tadı da güzeldi, istenirse sadece yoğurt... devamını oku →

Ege ve Akdeniz kıyılarının nadide bitkisidir deniz börülcesi, adı sizi yanıltmasın denizden çıkmaz. Deniz suyunun nüfus ettiği kumlu topraklarda yetişir ve bu özelliği sayesinde deniz suyunda bulunan birçok minerali bünyesinde barındırır yani içinde bol miktarda sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demir çinko, manganez ve bakır bulunur. Balık sofraları için mükemmel bir salatadır. Eskiden İstanbul’da deniz börülcesi bulmak imkansız gibi birşeydi, oysa şimdi neredeyse bütün marketlerde ve pazarlarda satılıyor, oldukça kolay hazırlanan bu salatayı balık menünüz için veya başlıbaşına bir salata olarak  mutlaka denemenizi öneririm. devamını oku →  Devamını Oku →

İşte benim akşam yemeğim ve anladığınız üzere diyetteyim, en azından çalışıyorum… Son iki yılda aldığım 10 kiloyu vermek için, son iki yılda edindiğim düzensiz beslenme alışkanlığımdan vazgeçmeye çalışıyorum. Hem site için tarif deneyip, hem de bunu nasıl becereceğim konusu tam bir muamma ama kararlıyım, başaracağım… Bu esnada göz zevkimden ödün verecek değilim elbette, salata yiyeceksem de gözüm doyacak önce… Salatama gelince; göbek marul, mor lahana, havuç, maydonoz, dereotu, roka, domates, bunları istediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine biraz tulum peyniri, azıcık kaşar rendesi ve  ince, ince doğranarak susama bulanıp yağsız tavada pişirilmiş tavuk ve üzerine... devamını oku →

Akşam çayları için farklı bir seçenek sunuyorum size, bu tarifi ister aşağıda yazacağım gibi patates ile isterseniz de sadece kaşar peyniriyle yapabilirsiniz. Kaşar peyniri ile yapıldığında pane yapmak gerekiyor, isterseniz sadece un ile paneleyebilirsiniz veya hazır pane harcı kullanabilirsiniz. Ben artık hazır ürünleri çok fazla kullanmamaya çalışıyorum, malum GDO’lu olma ihtimali en çok olan ürünlerden biri de mısır ve soya. Hazır ürünlerin içeriğine bakarsanız mutlaka mısır nişastası veya soyadan elde edilen ürünler olduğunu göreceksiniz, bu konuya kesin bir açıklama getirilinceye kadar elimden geldiğince kullanmamayı tercih ederim… devamını oku →  Devamını Oku →

Sıcak günlerde kızartmadan uzak durmaya özen gösteriyorum, kızartma yerine fırını tercih ediyorum çoğunlukla ama patates kızartması vazgeçemediğim bir tat malesef. Baharatlı patatesler, kızartma yerine kahvaltı sofranızda yer verebileceğiniz bir tat bana göre ve kesinlikle çok daha sağlıklı. Sevdiğiniz her baharatı kullanabilirsiniz ama kekik çok yakışıyor ve fırında yapmanızı tavsiye ederim tadı çok daha güzel oluyor ama aceleniz varsa teflon tencerede de hazırlayabilirsiniz. devamını oku →  Devamını Oku →