Tarif Sepeti

Eskiden karnabaharı haşlayıp, suyunu elimde sıktıktan sonra yumurta ve sosa bulayıp bol yağda kızartırdım ama bu işlem çok zahmetli ve yağlı olurdu ayrıca karnabahar da besin değerlerini ve gerçek tadını tamamen kaybederdi. Artık daha sağlıklı beslenmeden yanayım, çoğunlukla buharda haşlayıp yoğurt ve dereotu ile yiyorum, bazen eşimin de  yemesi için bu tarifi uyguluyorum, bu benim kendi damak tadıma göre uyguladığım bir tarif sizde isterseniz içine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz. Bu arada karnabaharın lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türediğini sanırım bilmiyordunuz, yenen kısmı henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Fosfor ve vitamin bakımından... devamını oku →

Eskiden börülce salatasını en çok kuru börülce ile yapardım ama artık taze börülce İstanbul’da da rahatça olmasa da, bazı semt pazarlarında ve marketlerde bulunabiliyor. Nerden bulacaklarını bilemeyenler için belirteyim kuru börülce , tıpkı kuru fasulye gibi paketlenmiş olarak reyonlarda satılıyor. Unutmadan bir de deniz börülcesi vardır ki tadı enfestir, taze olarak kışın bulmak biraz zordur ama hemen hemen bütün marketlerin konserve reyonlarında bulunabilir. Kurusunun da, tazesinin de salatasını yapabileceğiniz gibi, yemeğini de yapabilirsiniz. Ayrıca çoğu kimsenin bildiğinin aksine, çok sevilen bir meze olan fava aslında börülceden yapılır. Bu arada kuru börülce bazı yerlerde... devamını oku →

Kabak pek çoğu için itici bir sebze olsada ben yemeğine de çorbasına da bayılıyorum. Kabak çorbasında da, kereviz çorbasında da sevdiğim ve özellikle dikkat ettiğim bir nokta var, bir kaç parça sebzeyi iyice püre yapmak yerine ağıza gelecek şekilde küçülterek ekliyorum çorbaya ve çok az krema ilave ediyorum. Çocuklarınızı ve kendinizi bu besleyici sebzelerden mahrum bırakmayın ve lütfen iftarlarda ve sahurlarda kendi yaptığınız çorbaları tüketin. devamını oku →  Devamını Oku →

İftar sofralarının olmazsa olmazlarından biridir çorba. Ben de hem iftar, hem de sahur sofralarından eksik etmemeye çalışıyorum, tabi bu kadar sık yapınca seçenekler tükenmeye başlıyor. Değişik tarifler ararken Mutfak Rehberi’nin pratik ramazan ekindeki çorba tarifleri dikkatimi çekti ve vakit darlığından şikayet edip, pratik tarifler isteyen arkadaşların ihtiyaçlarını karşılamak için bu tarifleri sizinle paylaşmak istedim. Zira benim bu ara yeni tatlar yakalamak için yaptığım deneylere bir süre ara vermem gerekti, maalesef başımda dolaşan kara bulutlar beni terk etmemekte ısrar ediyor ve tam bitti derken yenide gürlemeye başlıyorlar, bu güzel günlerde dualarınıza beni de eklersiniz umarım. Sağlık,... devamını oku →

Misafir ikramlarının yerleşmiş tatlarından biridir bulgurla yapılan bu salata, herkesin bir kısır tarifi vardır mutlaka, ben bu tarifi daha ilkokul yıllarımda annemin iş arkadaşlarından biri yaparken görmüştüm, yapmaya başladığımdan beri de bu tarifi uygularım, kendi tarifinizden farklı birşey denemek isterseniz tavsiye ederim. devamını oku →  Devamını Oku →

Tost makinanız varsa ve kahvaltı için birşeyler hazırlamaya üşeniyorsanız, sanırım en iyi seçenek karışık bir tost hazırlmaktır. İçine istediğiniz herşeyi koyabilirsiniz, ben beyaz peynirli tosta bayılırım mesela. Yani karışık tost sadece sucuk ve kaşarla yapılmaz, siz ne isterseniz onunla yapılır ve kahvaltıda çay ile nefis olur. Öğrenci ve yalnız yaşayan arkadaşlarımızın isteği üzerine kolay yemek tarifleri serimiz karışık tost ile başlamış bulunuyor, hepimize kolay gelsin. devamını oku →  Devamını Oku →