Hemen hemen herşeyi hazır tüketmeye başladığımız bu çağda, kendi yaptığınız ekmeği tatmak ve tattırmak garip ama çok hoş bir duygu yaşatıyor insana. Özellikle kahvaltı sofralarında kullanmanızı tavsiye ederim, sıcacık ekmeklerin içine halis tereyağı sürülünce, tadından yenmez hale geliyorlar ama kontrolü kaybetmemeye özen göstermek gerek tabi… Bu lezzeti kahvaltıyla sınırlamayın, akşam yemekleri için hazırladığınız sofralara da çok yakışacak. devamını oku → Devamını Oku →
Sıcağı sevmeyen elmanın yavaş yavaş tezgahlardan kalkmaya başladığı bu günlerde, size bu tarifi denemek için bir fırsat vermek istedim. Kelimenin tam anlamıyla; tadı damağınızda kalacak, nefis bir tat, aynı zamanda yapımı çok kolay ve riski çok az bir tart tarifi. Tarif tamamen benim damak tadıma hitap ediyor, bu tadı yakalamak için çok değişik yöntemler, değişik malzemeler kullandım ve sonunda zafer benim oldu Yeni bir lezzet keşfedinceye kadar, hiçbir pasta, hiçbir kek bu tadın yerini alamaz, özellikle yanında bir bardak çay ile (tabiki şekersiz ). Ve inanması güç ama diyet bir tatlı bile sayılabilir… Şayet diyet yapmıyorsanız veya diyetinizden bir günlük kaçamak yapmak isterseniz,... devamını oku →
Adına kandil simidi değilde, mahlepli kurabiye de diyebiliriz, ama öyle bir yerleşmiş ki bu kurabiyenin tadı damaklarımıza, kokusunu almak bile kandil gecelerini anımsatmaya yetiyor sanki… devamını oku → Devamını Oku →
Sıkma Konya mutfağının demirbaşlarından biridir, belkide en önemlisi… Konyanın dışında Antalya, Adana, Mersin gibi Akdeniz mutfaklarında da sıkma ismiyle yeri var sanırım. Kayserililer için mantı ne ise Konyalılar için de sıkma o demek. En lezzetlisi çökelek ile yapılanıdır ama damak tadına göre harç malzemesi değişebilir. Yapılırken genelde bütün aile toplanmış olur, hep birlikte yapılır, yapıldığı an tüketilir ama yapanlar genelde aç kalır ve en sonunda isyan edip olası mide yanmalarını sineye çekerek, yaptıklarını sıcak sıcak yemekte bulurlar çareyi. Yapımı oldukça kolay, tadını bilmeyenlere denemelerini kesinlikle tavsiye ediyorum, tadını bilipte yapmayı göze alamayanlar,... devamını oku →
Malzemeler: 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 5 Çorba kaşığı yoğurt 1 Paket kabartma tozu 2.5 Su bardağı tam buğday unu 1 Tatlı kaşığı tuz 300 gr beyaz peynir 1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Yarım su bardağı süt 2 Yumurta sarısı devamını oku → Devamını Oku →
Mutfakta hamur işleriyle çoğunlukla annem ilgilendiği için olsa gerek evlendikden sonra denediğim bütün poğaça tarifleri hüsranla sonuçlandı, genellikle sert ve kuru olarak fırından çıkan poğaçalarımı komşumun tavukları yedi. Bu tarifi deneyip yumuşaçık puf puf poğaçalar elde ettiğimde yaşadığım şaşkınlığı ve mutluluğu tahmin edebilirsiniz sanırım, işte bu duygular sayesinde poğaçanın resmini çekmek o zaman aklıma gelmedi, ama en kısa zamanda tekrar yapıp fotoğraflayacağım… Ben fırsat bulup fotoğraflayamadım ama okuyucumuz şükriye hanım fotoğraflayıp bana mail ile ulaştırdı, kendisine çok teşekkür ediyorum… devamını oku → Devamını Oku →
