Ispanak en sevdiğim kış sebzelerinden biridir, süt ve pirinç ile pişirildiğinde daha da çok seviyorum ama annem sağolsun o şekilde hiç kendim pişirmedim, açıkcası bu yemek annemle o kadar özdeşleşmişki aklımda, sanki ben denesem beceremezmişim gibi geliyor. Yumurtalı ıspanak ise herkesin çok sevebileceği tarz bir ıspanak yemeği, eskiden ıspanakları kaynar suda 5 dk kadar haşlayıp sonra kavurarak pişiriyordum bu yemeği, çünkü ilk yediğim ıspanağın tarifi öyleydi ve ben o tad’a bayılmıştım ama içim de gidiyordu ıspanakların besin değerlerinin yok olmasına. Sonra cesaret edip sadece kavurarak yaptım ve tadının böyle de çok güzel olduğunu farkettim. Bu şekilde çok daha kolay oluyor ve içim de rahat ediyor. Ben sebzeleri çok pişmiş sevmediğim için olabildiğince az kavuruyorum ıspanakları, siz yemeği sunacağınız kişilerin damak tadına göre kavurma süresini ayarlayabilirsiniz. Bu arada ıspanağın faydalarından da bahsetmeden geçmeyelim; Vücudun dayanıklılığını arttırır ve vücuda kuvvet verir. Yorgunluğu giderir. Zihni kuvvetlendirir. Yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüklerini giderir. Ispanak, kansızlığa iyi gelmesinin yanında kanser, kalp ve damar hastalıkları ile soğuk algınlığı, ağız, boğaz ve göğüs hastalıklarına karşı da faydalıdır. Yüksek tansiyona, felce ve özellikle yaşlanmaya bağlı görme bozukluklarına iyi gelir. Hamilelere ve doğacak çocuğa güç verir. Sinirleri yatıştırır ve sakinlik verir. Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Hemoroite (Basur) iyi gelir. Yara ve yanıkların iyileşmelerini hızlandırır. Kemikleri ve dişleri güçlendirir. Diş çürümelerini önler. Kolesterolü düşürür. Şeker hastalarına yararlıdır.
Malzemeler:
- 1 Kg ıspanak
- 3 Ad orta boy soğan
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 Adet Patates
- 1 Adet havuç
- Sıvıyağ
- 2 Diş sarımısak
- Tatlı toz kırmızı biber, pul biber, karabiber, tuz
Hazırlanışı:
- Ispanaklarınızı çamurlarından ve kumundan dezenfekte edin ve ince ince doğrayın.
- Soğanlarınızı yemeklik doğrayın.
- Tencereninizi ocağa alarak ısıtın ve soğanı kavurmanıza yetecek kadar sıvıyağı tencereye alarak yağı da ısıtın.
- Soğanları ısınmış yağa ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ilave ederek kavurun.
- Yıkanmış ve doğranmış ıspanaklardan bir tutam alarak kavrulan soğan ve salça karışımına ekleyin ve ıspanaklar diriliklerini kaybedinceye kadar kavurun, tenceredeki ıspanaklar sönünce bir parti ıspanak daha ekleyin ve aynı şekilde bütün ıspanaklar tencereye girinceye kadar devam edin.
- Bütün ıspanakları aynı anda tencereye almaya çalışırsanız baya zorluk çekersiniz, hem rahat karıştıramazsınız ve etrafa saçılır hem de harç ile tamamen karışmaz.
- Ispanaklar kavrulurken istediğiniz şekilde doğradığınız havuç, patates ve sarmısakları da ekleyerek kavurun.
- kullanacağınız baharatları ekleyin ve ıspanaklar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurun, gerekirse pişirme sürenize göre dibinin tutmaması için bir miktar sıcak su ekleyin.
- Ispanaklar pişince üzerlerine kaşığın altı ile yumurtalar için yuvalar yapın, bu yuvaları yaparken porsiyon adetini baz almalısınız
- Yumurtaları sarıları hazırladığınız yuvalara denk gelecek şekilde kavrulmuş ıspanakların üzerine kırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yumurtalar katılaşıncaya kadar pişirin.
- Üzerine pul biber veya toz kırmızı biber serperek sıcak olarak servis yapın.
yaptım süperdi hala yer gibiyim
aynısını salçasız ve kıymasız yapıyorum oda çok güzel oluyo.ama sizinkinide denicem. teşekkürler.
merhaba.ıspanak tariflerine bakarken sütlü ıspanak ismini okudum ve çok şaşırdım.süt ve ıspanak bir arada nasıl olur acaba? pişiren varsa tarifini yazar mı?ilk defa duydum ve çok merak ediyorum.
ben ıspanak yaparken acı suyu çıksın diye önce ıspanakları biraz haşlayıp suyunu süzüyordum.suyunu süzmeden yapıcam çünki vitaminleri kayıp oluyor.
nilufer hanıma katılıyorum eklemek istediğim az kıyma kullanılırsa birde fırına verilirse daha bir farklı olacaktır arkadaşlar emeğinize yüğreyinize sağlık @
ben daha önce defalarca yaptım en son 5-8 dk fırına atarsanız harika oluyor… çayınızıda unutmayın :_)
Merhaba Egemen, tavsiyen için teşekkürler.
güzel bir tarif ellerinize sağlık teşekkürler
mrblr harbi süper anlatmışsınız şu an yapıorum öğrenci evine uygun bi yemek sabırsızlıkla bekliyorum pişmesini
ben uykuluydum sabahta ıspanak yapacaktm atlamışm pardon düzgün okudm saolun elinize sağlık hemen denicm
havuç ve patateste vardı ama ne zaman eklicm yazmamışsınız tşk
mrh ben daha önce yaptım elime yüzüme bulaştırdım.sayanizde bu sefer olucak galiba.kayınvaldemin inadına güzel olmalı zaten….TŞK.
çok ğüzel anlatmışsınız…. teşekkürler…
şimdi yapıcam umarım güzel olur ya
birisi banada yapsa şu yemekten yafs acıktım
:):)
birileride bana ıspanak yemeği tarifi verebilir mi aca ba:(
Merhaba Özge, nasıl bir ıspanak yemeği istediğini anlatabilirsen sevinirim.
hani hafif sulu yoğurtlu yenen tarzından ilgin için teşekkürler şimdiden
Merhaba Özge, 1 kilo ıspanak için 2 adet soğan kullanabilirsin, soğan ıspanağa çok yakışıyor. Soğanı ince ince doğrayıp azıcık yağ ve biraz su ile kavur ve salçayı ekle, kırmızı pul biber, karabiber ve sarmısak ekleyip salçayı kavur, yıkayıp ince ince doğradığın ıspanakları da bu harca ekleyip ıspanaklar sönünceye kadar kavur, 1 çay bardağı kadar yıkanmış pirincide ekleyip karıştır. Eğer çok pişmiş seviyorsan biraz sıcak su ekleyebilirsin pişmesine yardımcı olmak için ama yediğim ıspanakdan vitamin de alayım tadı çok da önemli değil, zaten üzerine yoğurt da dökeceğim diyorsan kendi suyuyla pişir. İçine küçük küçük doğranmış havuç ve patates doğrarsan tadı çok daha nefis oluyor. Sevgiler.
tarif için çok teşekkür ederim umrım lezetli yapabilirim ilk defa yapıcam çünkü öğrenci olmak zor hele aileden uzaksan
valla Allah razı olsun bir saattir internette ıspanak yemeği tarifi arıyorum bulamamıştım.ilkkez pişiricem.çok sağol.
Evde yemek yok nasılsa. Yapacağım birazdan. Ispanağı severim nasılsa.
Merhaba İlker, umarım beğenmişsindir, afiyetle kal.
nefis qörünüyo iştah açıcı bu aksama bende denicem inşallaH benimkide bole nefis olur eşim beqenecekmi bakalım??? ******* TESEKKLER BU ARADA********
süper bir tarif tşk
BEN ISPANAKLA YUMURTAYI KARIŞTIRIP PİŞİRİRDİM.AMA BU TARİF ÇOK DAHA GÜZEL BENCE…YUMURTA İYİCE KATILAŞIYOR DAHA LEZİZ VE GÖRÜNTÜSÜ ÇOK DAHA HOŞ..IIIIIMMMM MİS MİS ANNEM EVDE YOKKEN SÜRPRİZ YAPICAM:) HEMEN MUTFAĞA:)
nefis görünüyor ellerinize sağlık ayrıca böyle ayrıntılı anlatmanızda çok güzel ben yemek yapmayı yeni öğreniyorum
merhaba buse umarım tadınıda beğenirsin
merhaba yardımınız için çok teşekkür ederim, valla kendim pişirdim kendim bitirdim bir kilo ıspanağı nerdeyse çok lezzetli oldu, ellerinize sağlık, sütlü ıspanağın tarifinide verirseniz sevinirim.
nilüferciğim çok güzel görünüyor eline sağlk
merhaba nuran afiyet olsun
ilk defa gördüm yumurtalı ıspanağı ilginç bir tarif yumurtayıda ıspanağıda severim,denemek lazım şimdi
ben ıspanaktan demir tadı aldığım için ne yiyorum nede yapıyorum acaba bunu önlemenin bir yolu var mı ?
Merhaba Nazlı, ne demek istediğini çok iyi anlıyorum, bol soğan kullanırsan ve ıspanağı güzelce kavurursan o tadı almayacaksın umarım.
vaw ıspanağı sevmem ama canım istedi yahu
unutmuştum böyle ıspanak pişirmeyi hatırlattığınız iyi oldu çok uzun zamandır yememiştim