Mutfakta hamur işleriyle çoğunlukla annem ilgilendiği için olsa gerek evlendikden sonra denediğim bütün poğaça tarifleri hüsranla sonuçlandı, genellikle sert ve kuru olarak fırından çıkan poğaçalarımı komşumun tavukları yedi. Bu tarifi deneyip yumuşaçık puf puf poğaçalar elde ettiğimde yaşadığım şaşkınlığı ve mutluluğu tahmin edebilirsiniz sanırım, işte bu duygular sayesinde poğaçanın resmini çekmek o zaman aklıma gelmedi, ama en kısa zamanda tekrar yapıp fotoğraflayacağım…
Ben fırsat bulup fotoğraflayamadım ama okuyucumuz şükriye hanım fotoğraflayıp bana mail ile ulaştırdı, kendisine çok teşekkür ediyorum…
Hamuru İçin :
- Yarım su bardağı sıvıyağ veya 75 gr tereyağı
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- İki yemek kaşığı yoğurt (yoksa koymayabilirsiniz)
- Yarım paket yaş maya
- Bir tatlı kaşığı şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Bir yumurta
İç Malzemesi İçin:
- İsteğinize göre peynirle maydonoz karışımı veya haşlanmış patates ile maydonoz karışımı veya zeytin kullanabilirsiniz
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
- Bir yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlanışı:
Tereyağ veya margarin ile hamurun hazırlanışı:
- Öncelikle tereyağı kullanacaksanız tereyağını tencerede eritin ve altını kapatıp ılınmasını bekleyin.
- Ilınan tereyağı ile birlikte diğer hamur malzemelerini bir tencereye alıp hepsi ılınıncaya kadar ısıtın, mayanın bozulmaması için ısının ılık olması gerekiyor, bu ayrıntıya dikkat edin.
- Ocaktan alıp aldığı kadar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Bir saat kadar oda ısısında mayalanmasını bekleyin.
Sıvıyağ ile hamurun hazırlanışı:
- Sıvı yağ kullanacaksanız,yukarıda yazılı hamur malzemelerinin hepsini bir tencereye alıp, malzemeler ılınıncaya kadar ısıtın, mayanın bozulmaması için karışımın sıcaklığının ılık olmasına dikkat etmelisiniz.
- Ocaktan alıp aldığı kadar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Bir saat kadar oda ısısında mayalanmasını bekleyin.
Hamur yoğurulduktan sonra yapılacak işlemler:
- Bu arada iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Eğer peynir kullanacaksanız, peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve için arzu ettiğiniz kadar maydonoz ilave edip karıştırın.
- Patates kullanacaksanız patatesi haşlayın, kabuklarını soyarak ezin, istediğiniz kadar maydonozla karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin.
- Mayalanma işlemi bitince hamurdan orta büyüklükte parçalar alın, istediğiniz şekil ve büyüklüğü elde edinceye kadar ortasından bastırarak (kenarların kabarması için kenarları bastırmamalısınız) açın, iç malzemesini ortaya koyun, kenarlarına bastırmadan hamuru kapatın ve yağladığınız (veya yağlı kağıt serdiğiniz) tepsiye dizerek 20 dakika kadar dinlendirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam dökerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Bnde bugün denicem insallah güzel olur
gerçekten çok teşekkürler hanımefendi ben poğaçayı yapmayı bilmeyen bir insan olarak ben başarabildiysem herkes başarabilir,çok sağolun:))
ellerinize kollarınıza sağlık yaptım bende tarifinizden şimdifırında mükemmel kabarıyo hiç bçyle güzel olmazdı poğacalarım eminim eşimde beğenecek çok teşekkürler.
cok cokkkkkkkkkkkk cokkkkk harika oluyor bence deneyin şekerini cok koyarsanız daha da guzel oluyor yaaaaaaaa superrr bi tarifff
Harika oldu!!!!
Hayatımdaki en puf poğaçam çook teşekkürler paylaşım için..
bi sürü poğaça denedim hepsi kafana düşse yaracak ciinsten oldu malesef..size teşekkür ederim bu tarifi verdiğiniz için:)hariika oldu eşim de bayıldı. sağolun.genelde pek yorum yazmam nette ama size teşekkür için öğle arasında eve gelip bilgisayarı açtım::)
MERHABA NİLÜFER TARİFİNİ DENİYCEM AMA ŞUNU MERAK EDİYORUM FIRINDA PASTANEDE YAPILAN PUF POĞÇALAR GİBİ Mİ OLUYO ACABA?CEVAP YAZARSAN MEMNUN OLURUM.
Merhaba Emel hanım, içine peynir karışımı koyulan, yassı, minik, açık poğaçalara benziyor tadı.
şimdi bende deniycem umarım yumuşak bi poğaça olur. tarif için teşekkürlr.
SOĞUK KREMA
2,5 su bardağı süt
3 kaşık un silme değil
1 kaşık nişasta
1 adet yumurta sarısı
1,5 çay bardağı şeker ( normal ajda değil)
50 gr margarin yada tereyağ (malesef ki margarinle kıvamı daha güzel oluyo)
1 paket vanilya
içine istenilen bir meyve ( kivi, muz, çilek )
Pudra şekeri
güzel oldu cidden
ya verdiğiniz tarifi okudum (Öncelikle tereyağı kullanacaksanız tereyağını tencerede eritin ve altını kapatıp ılınmasını bekleyin)
Sıvı yağ kullanacaksanız,yukarıda yazılı hamur malzemelerinin hepsini bir tencereye alıp, malzemeler ılınıncaya kadar ısıtın, mayanın bozulmaması için karışımın sıcaklığının ılık olmasına dikkat etmelisiniz.) diyor ya bu kısımda benim kafam çok karıştı margarinle yaptığımızda sıvıyağla yapılması gibi mi olucak? şu poğaçanın hazırlanışını margarin cinsinden bir daha verseniz yahut sıvıyağla olanından ayrı ayrı yazsanız çünkü gerçekten çok karmaşık….
Merhaba Derya, yazıyı yeniden yapılandırdım, umarım anlarsın, lütfen deneyimini bizimle de paylaş, sevgiler…
şuan hamurun mayalanmasını bekliyorum bakalım nasıl bir sonuç elde edeeğim ama ben yarım ölçeklerin hepsini tam olarak ayarladım umarım sonuç aynı olur tarifi veren arkadaş gibi 2 defa poğaça yapmayı denedim hep taş gibi oldu mayalanma sürelerini ayarlayamadım galiba bu sefer sonucu 4 gözle bekliyorum ve sizlerle paylaşacağım…
dediğiniz her şeyi yaptım ama içi yumuşak olmuyor,fırınımın 2 özelliği var turbo,statik hangisinde pişirmeliyimm?
Merhaba Pınar ben turbo fırın kullanıyorum.
selam neden resim yok ?
cok teşekkurler cewap için:))
kuru maya olsa olmaz mı
)
Merhaba Gül, kuru maya da kullanabilirsin.
cok güzel olmuş ta kuru maya olsa olmaz mıı??
:=)
yaa arkadaşlar hiç şu fırında satılan poaçanın tarifini biliyomu?
Puf Poğaça icin yas maya deniliyor 1/2 paket, bu gram olarak ne kadardir.
•Yarım su bardağı zeytinyağı
•Yarım su bardağı süt
•Yarım su bardağı ılık su
•1 tane instant maya
•Bir tatlı kaşığı şeker
•Bir tatlı kaşığı tuz
•Bir yumurta ve 1 yumurtanın akı
.3,5 su bardağı un
bu tarifle deneyin yumuşacık,muhteşem bir poğaça göreceksiniz.
Püf noktası:Hamur 1 saat mayalanmaya bırakılmalı ve 180 derecede yarım saat pişirilmeli.
merhaba bade, paylaşımın için teşekkür ederim. Bana resimlerini mail atarsan tarif olarak da ekleyebiliriz siteye.
Merhaba Merve , yorumun için teşekkür ederim, afiyetle kal…
ÇOK GÜZEL BİR TARİF.