Kabak pek çoğu için itici bir sebze olsada ben yemeğine de çorbasına da bayılıyorum.
Kabak çorbasında da, kereviz çorbasında da sevdiğim ve özellikle dikkat ettiğim bir nokta var, bir kaç parça sebzeyi iyice püre yapmak yerine ağıza gelecek şekilde küçülterek ekliyorum çorbaya ve çok az krema ilave ediyorum.
Çocuklarınızı ve kendinizi bu besleyici sebzelerden mahrum bırakmayın ve lütfen iftarlarda ve sahurlarda kendi yaptığınız çorbaları tüketin.

Hazırlama süresi  15 dakika
4 Kişilik

Malzemeler

·         3 Adet kabak

·         1 Adet pırasa

·         1 Litre tavuk suyu veya bulyon

·         Zeytinyağı

·         Dereotu

Hazırlanışı:

1.       Pırasayı ince halka şeklinde kesin.

2.       Kabakları kazıyıp küp, küp kesin.

3.       Tencereye zeytinyağını koyun ve sebzeleri ekleyerek renkleri dönünceye kadar soteleyin.

4.       1 Litre tavuk suyu ve bulyonu ekleyerek kabaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.

5.       El mikseri ile pürüzsüz bir hale getirin.

6.       Kıyılmış dereotu ekleyerek servis yapın.

 Resim buradan alınmıştır

İftar sofralarının olmazsa olmazlarından biridir çorba. Ben de hem iftar, hem de sahur sofralarından eksik etmemeye çalışıyorum, tabi bu kadar sık yapınca seçenekler tükenmeye başlıyor.
Değişik tarifler ararken Mutfak Rehberi’nin pratik ramazan ekindeki çorba tarifleri dikkatimi çekti ve vakit darlığından şikayet edip, pratik tarifler isteyen arkadaşların ihtiyaçlarını karşılamak için bu tarifleri sizinle paylaşmak istedim.
Zira benim bu ara yeni tatlar yakalamak için yaptığım deneylere bir süre ara vermem gerekti, maalesef başımda dolaşan kara bulutlar beni terk etmemekte ısrar ediyor ve tam bitti derken yenide gürlemeye başlıyorlar, bu güzel günlerde dualarınıza beni de eklersiniz umarım.
Sağlık, afiyet ve huzurla kalın.

Kereviz Çorbası
Hazırlama Süresi 20 Dakika

Malzemeler

· 4 Adet kereviz ve sapları

· 1 Adet havuç

· 2 Adet patates

· 1 Adet soğan

· Yarım demet kıyılmış dereotu

· 1 Litre et suyu veya bulyon

· Sıvıyağ

· Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Kerevizleri, havucu, patatesleri soyun ve kabaca doğrayın.

2. Soğanı halka, halka kesin ve tencereye biraz sıvı yağ ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.

3. Soğanlar yumuşayınca sebzeleri ekleyip biraz soteleyin.

4. 1 Litre et suyu ve ya su ile bulyonu ve kıyılmış dereotunu ekleyin.

5. 20 Dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

6. El mikseri ile pürüzsüz bir hale getirip servis yapın.

İftar davetlerinin olmazsa olmazlarından biri tatlılardır ama yapmak herkes için olası ve kolay değildir. Hatta  bazen tatlı yapmak bir kenara, sofra hazırlamaya bile mecalimiz kalmaz, açıkcası ben de öyle zamanlar geçiriyorum bu sıralar. Ve bu sıkıntılı zamanlar bana yeni keşifler yaptırıyor, daha önce yüzüne bile bakmadığım hazır tatlıları bir kez denedikte sonra, yedekte bulundurmaya başladım. Ve tatlarının kesinlikle evde yapılanlardan farklı olmadığını söyleyebilirim, özellikle ramazanda çok ekonomik ve basit bir alternatif olarak aklınızda bulunsun.
İçerisinde 20 adet kuru şekerpare bulunan paketlerin fiyatı 1.5 Ytl ile 2 Ytl arasında değişiyor ve yaklaşık 400 gram şeker ve su kullanılıyor. (Ben enver marka kullandım)

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba;

Malesef bir süredir tarif ve yazı yayınlayamıyorum, oysa Ramazan ayı için bir sürü tarifim ve planım vardı…
Bu zamansız aranın nedeni yeni evimize taşınıyor olmamız ve malesef yeni evimize internetin en iyi ihtimalle bir ay içinde bağlanacak olması

Bu arada sorularınızı ve yorumlarınızı biraz gecikmeli cevaplayacağımı bilmenizi istiyorum, ayrıca yorumlarınız benim çok sık bağlantı kuramamam sebebiyle gecikmeli olarak onaylanacak.
Anlayışınız için şimdiden teşekkür ederim.

Aşağıdaki pastaların tariflerini isteyen arkadaşlar da biraz beklemek zorunda kalacaklar, ama acil yardıma ihtiyaç duyanlar beni bilgilendirirse sorularınızı yanıtlamaya çalışırım.

Ramazan ayının sofranıza bereket, ruhlarınıza huzur, bedeninize sağlık getirmesi dileğiyle…

Şeker hamuru ile pasta yapımı konusunda, özellikle tadı konusunda gelen sorular üzerine ilk çalışmamın resimlerini de yayınlıyorum. Bu konuda uzman değilim ama iddialı bir acemiyim, bu güne kadar şeker hamurunu kendim yapmayıp, hazır satın alıyordum ancak bir daha ki sefere kendim yapacağım. Tat konusuna gelince, pastanın üzerini krema ile kapladığınızda ve şeker hamurunu olabildiğince ince açtığınızda, herhangi bir değişiklik yaratmıyor. Kendi tadı da fena değil ama ben pasta yemeyi tercih ederim, onun için olabildiğince ince açıyorum.
Bu arada soruları da cevaplayayım; Şeker hamuru buzdolabında saklanıyor, benim şeker hamurum sanırım hava aldığı için baya sertleşmişti, su ile toparlayıp, merdane ile güzelce döverek kendine anca getirdim, tamamen pürüzsüz bir hale geldi ama bu parçaları winnili pastada ki şekilleri yapmak için kullandım, pastayı kapladığım hamur tazeydi.
Toz gıda boyasını çok az su ile sulandırıp kullanabilirsiniz.
Şeker hamurunu kurabiyeleri süslemek için de kullanabilirsiniz, özellikle bebek kurabiyeleri için çok hoş oluyor, yakında bunun için de bir örnek yayınlayacağım, eğer yakınlarınızda yeni doğacak bir bebek varsa, kesinlikle değerlendirmeniz gereken bir alternatif.