Tarif Sepeti

Bizim ailede sulu köfte olarak bilinen bu çorba çoğunlukla özel günlerde düğün ve bayram yemeklerinde yapılır, sanıyorum bunda yapımının biraz zor olmasının büyük rolü var. Her yörede farklı bir yapılışı ve farklı bir adı olan bu çorbaya en yaygın ismiyle ekşili köfte demeyeyi uygun gördüm. Köftelerinin yuvarlanması biraz vakit alsa da yapımı oldukça basit bir çorba, köftelerin yuvarlanması benim 20 dakikamı aldı. Köfteleri biraz büyükçe yuvarladığınızda ana yemek olarak da sunum yapabilirsiniz. Terbiye yapıp yapmamak sizin tercihiniz ama tadını çok daha güzel yaptığını söylemeliyim, sanıyorum ki bu tip çorbalarda terbiye kullanmaktan kaçınılmasının en büyük nedeni yumurtanın... devamını oku →

Uzun bir bekleyişin ardından elime ulaşan ve vanilya özütünü ilk defa bu cupcake’ler ile denedim, tat ve koku açısından oldukça başarılı bir malzeme, malesef  Türkiye’de bulunmuyor yada ben bulamadım… Özellikle sütlü tatlılarda ortaya çıkacak farkı görmek için sabırsızlanıyorum… Cupcake’leri de ilk defa deniyorum fakat bu denemem bir türlü bulamadığım cupcake kalıpları veya uygun derinlikteki muffin kalıpları sayesinde biraz şekilsiz oldu, heryerde bulabileceğiniz metal minik kek kalıplarından ve cupcake kağıtlarından kullandım, sonuçta ortaya çıkan görüntü yukarıda, çok da kötü değil elbette  ama benim aklımda çok daha farklı bir görüntü vardı, bir... devamını oku →

Nihayet içi de dışı da kırmızı domatesler tezgahlarda görünmeye başladı, bu da demek oluyor ki şimdi domates konservelerini hazırlamak ve tazesini bulmuşken bol bol domates tüketmek ve çorba yapmanın tam zamanı. Her ne kadar bu sıcaklar, sıcak yemek yemeyi ve yapmayı biraz zorlaştırsada çorba her zaman sofraların vazgeçilmez başlangıcı olmuştur, özellikle de Ramazan ayında sofralarınızdan eksik olmayacağına eminim. Malzemeler: 6 adet domates 3 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağı 6 su bardağı su yarım paket krema yada 4 çorba kaşığı süt karabiber, tuz, kekik üzeri için kaşar peyniri Hazırlanışı: Domatesleri rendeleyin. Tereyağını teflon tencerede eritin ve unu ekleyin,... devamını oku →

Karidesin Türk mutfağında pek yeri yok aslında ama bir süredi yavaş yavaş sofralarımıza girmeye başladı, özellikle başlangıçlarda kolayca hazırlanabilen salata ve kokteyli çok gözde. Ben de  bir süredir marketlerde dondurulmuş olarak satılan karidesleri deneme niyetindeyim ve sonunda denedim. Sonuç olarak bu dondurulmuş karideslerin çok küçük olduklarını söyleyebilirim, daha çok sote ve salata yapmaya uygunlar, kokteyl için boyları uygun değil ve boylarına göre fiyatları oldukça fazla. Hatta yolunuz düşerse İkea’da bile daha uygun fiyata hem soyulmuş hem de soyulmamış olarak bulabilirsiniz. Karides kokteyl yapmak için soyulmamış karides almak daha uygun, haşladıktan sonra kabuklarını... devamını oku →